Vaječný likér - Příznaky

V dnešní době si mnoho rodičů nedovoluje svým dětem chutný, výživný a užitečný vaječný koňak. A před tím, než byl tento dezert velmi populární, a děti z bohatých rodin je téměř každý den navštěvovaly. Recept na vaječný koňak byl dlouho nezaslouženě zapomenut a byl připraven ve vzácných rodinách. Dnes však mnoho receptů získává druhý život a vaječný koňak postupně vrací ztracenou popularitu.

Funkce vaření

Původ názvu „vaječný koňak“, stejně jako samotný pokrm, není jistý jistě a je rozšířen o legendy. Někteří přisuzují tento vynález německému kuchařovi, který ho nazval německým slovem Kuddel-Muddel, což znamená „hodgepodge“. Jiní zvažují deacon Gogel od Mogilev jako autor tohoto jídla, kdo vynalezl léčit jeho krk a obnovit jeho hlas s pomocí syrového vejce smíšeného se strouhankou. Tam je názor, že to byl jeho recept, který byl vzat jako základ pro hraběnku Bronislava Pototskaya, který vynalezl přidání medu do vejce místo chleba a dal tuto užitečnou pochoutku jméno "vaječný koňak", najít to harmoničtější. V klasickém provedení však tento pokrm patří k dezertům a kromě poražených vajec používá cukr, ne sůl s chlebem.

Existuje několik receptů na vaření vaječného koňaku. Tam jsou tradiční možnosti pro dospělé, když jsou zahrnuty alkoholické nápoje, a pro děti, ve kterých je alkohol nahrazen šťávou nebo něco jiného chutné a zdravé. Bez ohledu na zvolený recept zůstávají obecné zásady vaření vaječného koňaku nezměněny a je žádoucí je následovat, aby byl tento dezert doma.
Vejce jsou založena pouze na vejcích nebo žloutcích. V každém případě se používají syrové, což vytváří riziko infekce salmonelózou. V tomto případě může vaječný koňak namísto dobrého způsobit škodu. Aby se tomu zabránilo, nepoužívejte vejce z kuřat, jejichž zdravotní stav neznáte.
Pro přípravu vaječného koňaku musí být vejce šlehačkou. Podle některých receptů, oni jsou šlehání jako celek, zatímco jiní jsou vyžadováni porazit žloutek a bílkovinu odděleně. Bude jednodušší porazit vejce, poté, co jsou chlazeny a smíchány se špetkou soli a cukru, zatímco bije.
Pokud má vaše dítě bolest v krku a dáváte mu vaječný koňak pro léčebné účely, je lepší neporazit vejce v husté pěně - to může tento problém zhoršit. Proto je v tomto případě vhodné použít vejce při pokojové teplotě.
Zatuchlá vejce nejen zkazí chuť a vůni vaječného koňaku, ale také poškodí zdraví. Nepoužívejte vejce s uplynutým nebo nesprávným skladováním.
Konzumujte vaječný koňak by měl být čerstvě připraven. Nelze ji skladovat po dlouhou dobu, i když ji vložíte do chladničky.
Pokud vaříte vaječný koňak z domácích vajec, bude to mnohem užitečnější.

Znáte-li obecné požadavky na vaření vaječného koňaku doma, můžete si bezpečně vybrat jakýkoliv oblíbený recept a začít vařit.

Klasický recept na vaječný likér s vínem

slepičí vejce - 1 ks;
cukr - 20 g;
stolní víno, bílé nebo červené, - 40 ml;
mléko - 150 ml;
sůl - na špičce nože;
muškátový oříšek - špetka.

Oddělte žloutek od proteinu.
Rozdělte cukr na polovinu, zkombinujte jednu část s žloutkem, druhou s proteinem.
Libejte žloutek s cukrem, nalijte do něj víno, přidejte sůl, metla.
Nalijte mléko a znovu rozšlehejte a naplňte misku výslednou směsí a ponechte prostor pro dekoraci.
Pomocí mixéru promíchejte protein na hustou pěnu. Ozdobte si vaječný koňak.
Dezertní ozdobu dokončete pokropením muškátu na jeho povrchu.

Tento recept opakuje nejběžnější recept na přípravu vaječného koňaku. Nicméně, pro děti a před tím, než byl připraven bez vína, s použitím zcela jiného receptu.

Klasický recept na vaječný koňak bez vína

kuřecí vejce - 2 ks;
cukr - 20 g;
sůl - špetka;
mletá skořice - špetka.

Oddělte bílé od žloutků. Protein čistit po dobu 10 minut v chladničce.
Cukr se dělí na 2 části.
Nalijte polovinu cukru do žloutků. Beat s mixerem při vysoké rychlosti. Beat, dokud není nutné, dokud se hmotnost vejce nezvýší objem asi 2-2,5 krát.
Vyjměte proteiny z chladničky. Nalijte do nich zbývající cukr a sůl. Poražte bílé v husté pěně.
Zkombinujte protein a žloutkovou hmotu, smíchejte s mixerem.
Přeneste vaječný koňak na misku se zmrzlinou a posypte skořicovým práškem.

Tento dezert by se měl jíst s lžící. Byl to právě takový vaječný koňak, který byl často nabízen dětem, i když recept s mlékem nebyl o nic méně běžný.

Dětský vaječný koňak s mlékem

1 vaječný žloutek;
mléko - 0,2 l;
med - 50 ml;
pomerančová šťáva - 50 ml;
Skořice - špetka.

Zahřejte mléko a rozpusťte v něm med.
Žloutky oddělte od proteinů. Poražte žloutky směšovačem.
Když se mléko ochladilo na teplotu mírně nad pokojovou teplotou, přidejte žloutky a pomerančový džus. Šlehejte důkladně mixérem.
Naplňte výslednou směs irským sklem nebo šálkem, posypte skořicí.

Takový vaječný koňak je velmi užitečný. Je dobré pít, když máte chlad, když máte bolest v krku.

Čokoládový vaječný koňak

kuřecí vejce (žloutky) - 2 ks;
kakaový prášek - 5 g;
máslo - 10 g;
cukr - 20 g;
čokoládové lupínky - podle chuti.

Oddělte žloutky od bílků.
Směs se smíchá se žloutky s cukrem, změkčeným máslem a kakaovým práškem. Přestat bít pouze tehdy, když se hmotnost zvětší přibližně dvakrát.
Nalepte čokoládu, bílou nebo černou.
Přeneste vaječný koňak do mísy zmrzliny, posypte čokoládovými kousky.

Vaječný koňak vařený podle tohoto receptu je u dětí velmi oblíbený. Pokud si to pro dospělé, cukr lze vzít na polovinu.

Vanilkový vaječný koňak

slepičí vejce - 1 ks;
sůl - špetka;
vanilin - na špičce nože;
cukr - 10 g;
dezertní víno nebo hroznová šťáva - 20 ml;
mléko - 100 ml.

Rozbít vejce, oddělující žloutek od bílkoviny. Protein po dobu 10-15 minut, vložte do chladničky.
Libra žloutek s cukrem v množství jedné lžičky, přidejte mléko a bít s mixerem.
Nalijte vanilku, nalijte víno nebo džus. Zase znovu.
Po vyjmutí proteinu z chladničky na něj přidejte zbývající cukr a špetku soli. Poražte, dokud se nevytvoří hustá pěna.
Nalijte vaječný koňak do koktejlové sklenice, ozdobte pěnou.

Vaječný koňak vařený podle tohoto receptu má svůdnou vůni, která je stejně oblíbená pro děti i dospělé.

Vaječný likér s koňakem

slepičí vejce - 1 ks;
sůl - na špičce nože;
cukr - 20 g;
voda - 50 ml;
mléko - 50 ml;
Koňak - 50 ml;
třešňová šťáva - 50 ml;
strouhaná čokoláda - podle chuti.

Bílý od žloutku oddělte, vložte do chladničky na 10 minut.
V žloutku přidejte polovinu cukru specifikovaného v receptu, rozšlehejte ho směšovačem, dokud se hmota nerozjasní.
Přidejte studenou šťávu, vodu, mléko, brandy. Poražte 2-3 minuty.
Vyjměte protein z chladničky. Beat, smíchané s cukrem a solí.
Proteinová pěna přechází do sklenice. Nalijte do toho vaječný koňak.

Před podáváním dezert nezraní ozdobou strouhanou čokoládou.

Vaječný koňak může být připraven pomocí jiných receptů. Znáte-li klasické možnosti a principy vaření tohoto dezertu, můžete si jej vyrobit podle vlastních receptů.

Výše popsané recepty nejsou Gogol-Nogul, ale šlehačky s vysokým obsahem kalorií (proč nazývají Gogol-Nogul -.). Zde je recept od starého muže.
Tento recept na vaječný koňak.

Předmluva: Velký kus masa není možné vařit za 15 minut a není možné bičovat veverku za 15 minut, spoléhat se na rychlost směšovače, rychlost není fakt, doba bije je skutečnost, že naše babičky dělaly lžíce.

Je třeba vzít 3 FRESH veverky (čerstvá vejce vyžadují méně času na bití) velká vejce (pokud demokratická vejce, pak 4), 1 šálek granulovaného cukru, čistý mlýn na rozbití na prášek, to pomůže porazit vaječný koňak v první fázi. Ve vaječném koňaku není nutné přidávat citron.

1. Žloutek je tuk, když vstoupí do bílkoviny, ten se nerozbije. Za starých časů, pokud bylo nutné dostat poražená vajíčka, zpočátku dlouho šlehali pouze protein a pak se k němu přidali dříve stažené žloutky a pak se šlehali dohromady, to je pro jinou pekáčku.
Pokud bijete vejce se žloutkem, není to vaječný koňak, ale poražená vejce, která nikdy nebudou svěží.

2. Aby se vaječný koňak po upečení „neusazoval“, musí být protein chlazen v mrazáku po dobu 10-15 minut před poražením.
I když jste si vzali předem chlazená vejce, je třeba tuto operaci ještě udělat.
Začátkem 70. let jsem experimentoval, když se dříve chlazený protein dostal do vaječného koňaku, pak při pečení Air Meringue poslední z nich vzrostl třikrát více v peci a po vyjmutí z horké pánve nevypadl, bylo to skutečně Air Meringue. Pokud veverka nevychladla, všechno šlo v pořádku, ale když se ochladilo, ukázalo se, že je to klyakish - Meringue v jeho očích by se usadil, když by byl vyjmut z trouby. Někteří píší, že je nutné sušenku v peci sušit, ale nebude to pusinky, ale sladký suchar.

3. Vaječný koňak musí být šlehán nejméně 25 minut. (s čerstvými vejci) a bez zastavení míchačky (neporazte v mixéru). 22., 23. minuta uvidíte, že váš vaječný koňak začne několikanásobně růst a zhušťovat (až 4-7násobný objem).

Toto tajemství je popsáno ve starých knihách o pečení dortů a koláčů, testováno na 100%. Ale dnešní "chválení" zpracovatelé potravin nevědí, jak pracovat déle než 15 minut. T. K. Měděné dráty v navíjecích úsecích byly v nich zkráceny, což je důvod, proč prudce zvýšily proud, zdálo se, že jsou silnější, ale nemohly dlouho fungovat - přehřívaly se, což je trik moderního obchodu, ale ve skutečnosti se jedná o podvod. Zde jsou staré kombajny SSSR s výkonem motoru pouhých 300 wattů, které mohou pracovat déle než 30 minut. Takové (mám dvě z nich: Mriya a Mriya 2, ale plastové misky, které přinesu v jejich stáří, se rozpadly. Začaly se lámat po 7-8 letech provozu, dnes jen to, co bylo vyrobeno z kovu a skla, mlýn na maso, mixér, mlýnek na kávu, dokonce i Odšťavňovač Mrievskaya, 75 g. Vydání) Byl jsem bije přírodní vaječný koňak již na konci 70. a počátkem 80. let.
Tato tajemství "nového" kuchaře se záměrem skrýt, s odkazem na některé nezbytné přísady, jako je mýdlová tráva. Potřebujete bílkoviny z čerstvých vajec a cukru, VŠE.

Jedna dvě minuty před připraveností, můžete přidat několik kapek dřeň esencí SSSR, pak vaječný koňak bude chutnat velmi lehce. Ale dávám přednost - "babiččina vkusu" - nastolzhi.

Další tajemství. Když jsem byl mladý, když jsem udělal krémy na dort své ženy, zeptal jsem se jí obvykle, kolik koláče by tam bylo,
pokud jeden, přidal jsem k krému vanilin, ukázalo se, že je to "těžký" dort, jeden kus k jídlu a už není potřeba,
a pokud dva, přidal jsem do smetany dřišťálovou esenci, bez ohledu na to, jak moc byl dort na stole, jedl v čistých letech.
Koláče se ukázaly tak chutné a teď problémy, protože máslo je odpad! Žijeme však v demokracii - všem je dovoleno, a to hromadně - co máme.

Cook?

Vše o kulinářském umění...

Vaječný likér - Zdravé vejce Dainty

Vaječný likér je slavný nápoj s nádhernou vůní a chutí. Mnoho lidí ji používá jako lék na různé nemoci. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu. Hlavními složkami chutných prostředků jsou vejce a cukr. Gurmáni podle chuti a chuti přidají vlastní přísady - muškátový oříšek, ovocnou šťávu, vanilku, mléko, med, brandy, rum.

Obsah kalorií v misce se výrazně liší a závisí na produktech obsažených v receptu. V průměru je to 250 kcal na 100 g. Jak vyrobit vaječný koňak, naučíte se čtením tohoto materiálu, který popisuje několik variant kroků a fotografií.

Výhody a poškození vaječného koňaku

Jaké je použití produktu:

Vejce je bohaté na prospěšné aminokyseliny;
Minerály: zinek, jód, selen, fosfor, vápník, železo, hořčík;
Vitaminy: C, D, A, B12, B3.

Velký dezert pomůže léčit bolest v krku, ztrátu hlasu, onemocnění dýchacích cest;
Příznivý vliv na zrak, stav zubů, vlasů, nehtů;
Dobře uklidňuje hlad;
I když je jídlo považováno za nízkokalorické, ale tuk a živočišné bílkoviny vám pomohou rychle přibrat na váze. Zbývající další složky přidávají do nápoje své léčivé a prospěšné vlastnosti.

U onemocnění jater, diabetu, problémů s pankreatem, gastrointestinálním traktem, žlučníkem, aterosklerózou;
Pokud jste alergičtí na vejce.

Doporučujeme dát domácí vaječný koňak dětem od pěti let.

Varlata by měla být vždy používána čerstvá (bez trhlin), od zdravých kuřat, a předmývat je kartáčem a mýdlem. Po dlouhou dobu nelze takový vaječný nápoj udržet, ale pouze konzumovat čerstvě připravený.

Originální recept Gogolu

Klasický recept na vaječný koňak je nejběžnější a populární a slouží jako základ pro další druhy.

Špetka soli;
3 malé lžíce cukru;
2 vejce;
Muškátový oříšek nebo skořice - pro výzdobu.

Žloutky oddělte od bílkovin, poslední 15 minut odstraňte do chladničky;
Do žloutků vsypeme 1/2 cukru, osolíme, šleháme mixerem. Hmotnost by se měla zvýšit dvakrát, nebo o něco více;
Vyndáme chlazené proteiny, přidáme zbytky granulovaného cukru, přidáme o něco více času, dokud se neobjeví pěna se směšovačem;
Smíchejte žloutky a bílé, opět důkladně pracujte s mixerem;
Posunutí v misce, sypané muškátovým oříškem, skořicí.

Zázračná medicína s medem

Posiluje sílu, pomáhá při kašli, léčí sezónní depresi. Kašel teplý "elixír" užívaný ráno před jídlem. Můžete ji kdykoli jíst chlazené.

Práškový cukr - 2 velké lžíce (může být menší);
Vejce;
Med - 2-3 lžíce;
Citronová šťáva při pokojové teplotě;
Teplé mléko - sklenice.

Protein od žloutku oddělte, přidejte do něj med a mletím míchejte téměř na bílou barvu;
Nalijte mléko, porazte;
Vstupujeme do citronové šťávy;
Proteinový bič s cukrem na měkké vrcholy;
Nalejte lahodnou směs do sklenic, naplňte je 3/4. Zdobíme "čepici" proteinu.

V případě anginy pectoris by medu a citronovou šťávu měly nahradit měkké kakaové máslo.

Cukr a bílkovinný vaječný koňak

V mnoha případech se takový výživný nápoj připravuje buď z celých vajec nebo ze žloutků. Ale v jejich složení je velké množství cholesterolu, takže si můžete vařit vaječný koňak z bílkovin a cukru (bez žloutků).

V tomto dezertu, kromě bílkovin, přidejte ovocné šťávy, které se vám líbí. Perfektní broskev, jablko, ananas, hroznový. Chcete-li misku ozdobit, vezměte si skořici nebo muškátový oříšek, nastrouhanou čokoládu.

Ovocné šťávy, vařené mléko nebo smetana - 50 ml;
Strouhaná čokoláda - podle chuti;
Bílkoviny - 2 kusy;
Cukr (hnědý nebo prostý) - velká lžička.

Rozdělte vejce s nožem, nalijte veverky přes štěrbinu, přidejte cukr, zmáčkněte na hustou pěnu;
Nalijte šťávu. Pokud je to žádoucí, přidejte několik různých typů, nebo použijte kaše broskve nebo banány, nasekané mixérem;
Dále se nalije vařené mléko nebo smetana při pokojové teplotě;
Nahoře posypeme strouhanou čokoládou.

Recept zdravý nápoj pro dítě

Pokud připravujete koktejl pro děti jako lék, a ne jako dezert, pak je vhodné použít ho v teple. Uvolní bolest v krku a chrapot.

Tato „směs“ se denně vypije na prázdný žaludek po dobu 2-3 velkých lžiček. Dobrý účinek bude mít angína. Také není zakázáno užívat tento výrobek pouze pro prevenci. Použité složky jsou buď med nebo cukr.

Granulovaný cukr - 3 malé lžíce;
Med - 4 malé lžíce;
Mléko je sklo;
Nutmeg - špetka;
Vejce - 2 kusy;
Šťáva - 5 - 6 lžíce (meruňka, ananas, broskev).

Rozdělte žloutky a bílé před vířením, takže vaječný koňak doma je vzdušný a načechraný;
Smíchejte žloutky s medem nebo cukrem;
Samostatně, metla veverky a sladké žloutky složení. Je lepší použít mixer;
Ve směsi žloutku přidejte špetku muškátového oříšku a šťávy, pak je smíchejte s poraženými proteiny;
Výsledný koktejl nalijte do sklenice, ozdobte ho bobulemi, ořechy nebo posypte kakaovým práškem šablonou.

Další způsob, jak připravit lék na dítě

Pokud má dítě krk, nabízíme vám tuto verzi „magického“ dezertu. Je život zachraňující pro děti, které je těžké donutit pít léky.

150 g cukru;
10 g másla;
2 varlata;
100 g kakaa.

Rozdělíme vejce, oddělíme bílkoviny od žloutků, poslední rozdrtíme cukrem až do homogenity;
Do hmoty žloutku přidáme máslo a kakao, všechny složky dobře promícháme;
Proteinový bič a zasahují do žluté hmoty. Nalijte léčivý "elixír" do šálků, ozdobte ho malými kousky ořechových nebo čokoládových kousků.

Varlata jsou přednostně domácí, kvalitní a nejsou zakoupena. Měly by být při pokojové teplotě.

Léčení "elixíru" s brandy

Je třeba užívat takový "sirup proti kašli" 6-10 dní před spaním. Děti by neměly být podávány, protože alkohol obsahuje složky. Nástroj používejte při kašlání suchého typu, dokonale dezinfikuje a ohřívá. Místo brandy si můžete vzít vodku ve stejném množství. Také v receptuře je jod, který má expektorační vlastnosti.

Koňak a med - velká lžička;
Jód je kapka;
Máslo - malá lžička;
Žloutku

Nalijte do sklenice žloutky, přidejte nějaké máslo;
Smícháme, zadáme koňak a med;
Opět se míchá a odkapává jod.

Lék na obnovu hlasivek

Tento způsob vaření je pro hlas prostě nepostradatelný a velmi účinný. To bylo populární od dob ruské říše.

Vejce rozdělíme do misky, osolíme, pokud je to žádoucí, ochutíme kořením;
Řez chleba, nejlepší ze všech - "Borodinsky";
Dobře promíchejte a jíst ráno s lžičkou.

Vaječný likér: 5 receptů doma

Vaječný likér je jednoduchý koktejl vyrobený z dostupných surovin. Základem jsou vejce a cukr. Tyto přísady se však používají pro základní recept.

Dostupnost ingrediencí pro přípravu určuje jeho popularitu. Nápoj má jemnou chuť, mírně sladkou. Přidání dalších složek mění organoleptické vlastnosti.

Tipy, jak udělat perfektní vaječný koňak

Nádoby musí být suché. Dokonce i pár kapek vody může zkazit výsledek.
Vejce musí být chlazena. Proto je lepší je uchovávat v chladničce.
Velmi opatrně oddělte bílé, aby do nich nepadla kapka žloutku!
Je lepší použít mixer. Je velmi těžké porazit hmotu ručně, proces bude trvat dlouho.

Klasický recept na vaječný koňak

Složky

Metoda vaření

Vejce se opatrně rozbije. Transfuzí mezi oběma částmi skořápky je protein oddělen, není v tomto receptu nutný.
Žloutek je umístěn ve sklenici. Přidejte k tomu dostatek cukru.
Teď vezměte vidličku nebo mixér. Beat hmotnost dobře, dokud není bělavý.
Nápoj je připraven! Mimochodem, počet žloutků lze zvýšit přidáním dostatečného množství cukru.

Recept Vaječný likér s koňakem

Složky

Koňak - 40 ml
Cukr - 3 lžíce. Já
Žloutek jednoho vejce.

Metoda vaření

Alkohol je lepší, aby ne nejlevnější. Rozpočet koňak a likér má specifickou chuť a může zničit váš koktejl.
Zpočátku oddělte žloutek a šlehač s cukrem.
Pak přidejte trochu alkoholu do skla a dobře promíchejte.
Pokud chcete získat více hotových nápojů, pak proporcionálně zvýšit množství všech složek.

Recept Vaječný likér s citronem

Složky

Rum - 100 ml
Cukr prášek - 6 lžíce. Já
Žloutek - 5 ks.
Citronová kůra

Metoda vaření

Vezměte si jemný struhadlo. Chcete-li odstranit pohyb na něm jedním pohybem. To znamená, posuňte citron dolů na struhadlo, otočte ji mírně na stranu. Pokračujte takhle, dokud z povrchu neodstraníte veškerou chuť. Bílá část kůže je hořká, jen ruší chuť.
Nyní je třeba míchat žloutky s práškovým cukrem. Pokračujte v porážce, přidejte chuť a rum.
Výsledkem by měl být speciální dezert s vůní citronu a chutí rumu.

Vaječný likér recept z bílkovin

Složky

Metoda vaření

Proteiny vložené do suché misky. Beat je až do malé pěny tvoří, začít přidávat cukr a pokračovat v míchání.
Je důležité dosáhnout nádherné struktury. Pokud si vezmete korollu z bílkovin a měkkých vrcholků, pak je dezert připraven!
Přemístěte hmotu do skla. Výsledný dezert má nasládlou chuť a vzdušnou strukturu. Pro jeho použití je lepší použít lžíci.

Káva recept na vaječný koňak

Složky

Uvařená káva - 5 lžíce. Já
Sahara - 2 lžíce. Já
Vejce - 1 ks.
Mléko - 5 lžíce. Já

Metoda vaření

Rozbít vejce, oddělit díly. Žloutek dobře s cukrem.
Protein se šleha odděleně až do pěnění.
Nyní zkombinujte žloutek a proteinovou hmotu, trochu promíchejte.
Nalijte do sklenice mléka a kávy, opět vše promíchejte.
Nakonec byste měli dostat lahodný nápoj s víčkem nahoře.

Výhody a poškození vaječného koňaku

Nejprve uvedeme užitečné vlastnosti

Nápoj se často používá při ztrátě hlasu.
Aminokyseliny obsažené v něm zlepšují stav vlasů, kůže, nehtů.
Zvyšuje zrakovou ostrost.
Nápoj může být konzumován s nedostatkem hmoty, pokud potřebujete přibrat na váze.
To bude užitečné pro onemocnění dýchacích cest.

Když tento koktejl nemůžete použít

Máte porušení zažívacího traktu.
Nemoci jater a slinivky břišní.
Diabetes.
Individuální nesnášenlivost vajec.
Ateroskleróza.
Dětský věk do pěti let.

Ale mohu dostat salmonelu

Nebojte se. Faktem je, že přímo žloutek a protein neobsahují původce této infekce.

Pokud je kuře nemocné, pak jsou bakterie na skořápce. Mohou se dostat do nápoje, když rozbijí vejce.

Jak se chránit před infekcí?

Je to jednoduché - stačí umýt vejce dobře mýdlem. Pokud by byly ve skořápce bakterie, jsou nyní zcela odstraněny. Nepoužívejte popraskané vejce k pití, infekce by se mohla dostat dovnitř.

Nepoužívejte vejce pro koktejl bez skořápky. Oni jsou také nazýváni "bojem". Taková vejce se hodí pouze pro smažení, protože bakterie během tepelného ošetření umírají.

Jak můžete vidět, je snadné chránit před salmonelózou.

Gogol mogul recept doma

Jedná se o alkoholický nápoj s vejci, cukrem a ledem. Má mnoho typů s jinými produkty, například medem, džusem, vanilinem atd. Hlavní oblastí použití nápoje je boj s bolestmi v krku, takže existují možnosti pro dítě. Tyto a další způsoby, jak udělat takový dezert, jsou uvedeny v receptech z fotografie níže.

Hlavní fáze vaření

O původu nápoje vypráví mnoho různých legend. Podle jedné z jeho verzí byl vynalezen Polem s příjmením Gogel v okamžiku, kdy byl chraptivý. Použil způsob zpěváků, kteří pil syrová vejce pro hlas. Pouze Polák přidal více soli, chleba a vína.

Po smíchání všeho do kaše, Gogel vypil výsledný produkt. Poslední úpravy receptu jsou připsány hraběnce Potocki, která místo medu použila sůl a změnila původní název nápoje "gogel-mogel". Termín překládaný z jakéhokoliv jazyka znamená "hash". Vaječný koňak můžete vařit různými způsoby. Podle klasického procesu receptury obsahuje následující kroky:

Vaječné žloutky se šlehají a pak se rozmělní cukrem, dokud se nevytvoří silná pěna.
Dále zadejte lžičku brandy, brandy nebo rumu. Alkohol při zředění malým množstvím vody. Někdy po této fázi se nápoj zahřívá ve vodní lázni.
Proteiny se šlehají odděleně, pak se vstřikuje směs žloutků, ochucená smetanou, práškovým cukrem.
V poslední fázi porazil hmotu až do tlustého.
Poslední krok dezert se nalije do sklenic, zdobených například muškátovým oříškem nebo skořicí.

Vaječný koňak

Všichni, kteří četli pohádku o Aibolitovi, si pamatují, jak s tímto nápojem zacházel se zvířaty. Užitečný dětský lék připravený bez přidání alkoholu a je sladký, sladký a velmi chutný.

Tato technologie zahrnuje následující kroky:

Cukr je dobře uzemněn žloutky až do hladké.
Dále přidáme trochu rozpuštěného másla.
Po míchání se kakaový prášek nalije.
Zbývá vše smíchat s mixerem a sloužit dětem v krásných brýlích pro kašel. Ačkoli pohár také sedí.

Použití nogol-ness je povoleno pouze dětem od pěti let. Tento nápoj může být škodlivý i se všemi jeho užitečnostmi. Kontraindikace zahrnují alergie na vejce nebo jiné složky, které jsou součástí koktejlu. Stojí za to zdržet se používání vaječného koňaku v následujících případech:

onemocnění žaludku a slinivky břišní;
diabetes mellitus;
onemocnění jater;
narušení žlučníku;
ateroskleróza.

Gogol Recipe Classic

Klasický vaječný koňak se připravuje z minima produktů, ale ukazuje se, že je velmi chutný. Příjemná vůně, sladká chuť, jemná textura - takový koktejl je vhodný zejména pro podzimní slushy. Co by mohlo být lepší než sklenice vaječného koňaku v kombinaci s teplým kobercem a zajímavou knihou. Víno můžete snadno nahradit muškátový oříšek, který také dává nápoj rafinaci.

Složky

mléko - 100 ml;
vejce - 1 ks;
víno - 1 polévková lžíce;
sůl - podle chuti;
cukr - 1 polévková lžíce.

Vaření

Poražte cukr spolu s vejci, dokud se neobjeví silná bílá pěna.
Poté víno postupně nalijte, přidejte sůl.
Vařte studené mléko, pak nechte vychladnout úplně. Přidejte ji do vaječné směsi.
Před podáváním je žádoucí deformovat výsledný koktejl.

Káva Eggn vajec

Neméně originální a chutná je káva z vajec. Je připravena s přidáním oblíbeného silného nápoje - kávy. Jeho konzistence by měla být silnější a hustší. Pro tento účel se doporučuje vařit ne v kávovaru, ale v Turku. Zvláštností hotového koktejlu je, že ho pijí bez míchání, protože všechny složky se střídají.

Složky

mléko - 200 g;
tmavá čokoláda - 1 lžička;
kuřecí vejce - 2 ks;
studená voda - 100 ml;
mletá káva - 2-3 lžičky;
granulovaný cukr - 3 lžíce.

Vaření

Káva se nalije vodou, vaří se, pak se přetlačí a nechá vychladnout.
Žloutky a proteiny jsou rozděleny. První bič s přídavkem cukru pro získání nadýchané hmoty.
Na dně šálku v tenkém proudu nalijte teplé mléko a na to trochu studenou kávu.
Top přidejte strouhané žloutky.
Veverky také porazily silnou hustou pěnu. Přidejte je jako další vrstvu.
Nahoře posypeme strouhanou čokoládou.

Recept Eggnog z bílkovin a cukru

Ve většině receptů se tento nápoj připravuje buď z celých vajec, nebo pouze na základě žloutků. Obsahují spoustu cholesterolu a ne každý je miluje. Tam je také vaječný koňak vyrobený z bílkovin a cukru, tj. žloutky ve složení chybí. Tato část vajíčka zůstane zachována, takže si z ní můžete udělat obličejovou masku.

Koktejl se připravuje neobvyklým způsobem. Kromě bílkovin, ovocné šťávy je přidán - to, co se vám líbí. Vhodné jsou jablek, hroznový, broskvový, ananasový atd. Pro dekoraci použijte strouhanou čokoládu, muškátový oříšek nebo skořici.

Složky

protein - 2 ks;
strouhaná čokoláda - podle chuti;
smetana nebo vařené mléko - 50 ml;
granulovaný cukr (prostý nebo hnědý) - 1 polévková lžíce.
ovocná šťáva - 50 ml.

Vaření

Rozdělte vejce nožem, vypusťte protein skrz otvor, přidejte cukr a porazte, dokud se nevytvoří hustá pěna.
Další, nalijte šťávu. Můžete přidat několik různých najednou, nebo dokonce použít ovocné pyré z banánů nebo broskví, mleté v mixéru.
Poslední nalil vařené mléko. Pokud používáte krém, měly by být při pokojové teplotě.
Nahoře posypeme strouhanou čokoládou.

Vaječný likér s pomerančovým džusem

Jakýkoliv recept na vaječný koňak pro děti by neměl obsahovat alkoholické nápoje. Místo toho můžete použít mléko, med, citron nebo bobulové a ovocné šťávy. Ukazuje se, že to není jen léčba, ale lék pro děti.

Zvláště pomáhá proti chrapotům a bolestem v krku. Pro léčbu, můžete si vzít denně na prázdný žaludek pro 2-3 st.l. I když pití takového koktejlu není také zakázáno. Pozitivní účinek bude patrný i při angině pectoris.

Složky

teplé mléko - 1 polévková lžíce;
pomerančový džus - 4-5 tbsp;
med - 5 lžiček;
cukr - 2-3 lžičky;
Vaječný žloutek - 2 ks.

Vaření

V oddělené nádobě poražte žloutek cukrem, nalijte je teplým mlékem, promíchejte.
Trochu teplý nápoj, pak nalijte pomerančový džus. Směs znovu rozmělněte pomocí mixéru. Přidejte med

Vaječný likér s alkoholem

Světlé a sladké alkoholické vaječný koňak byl po staletí zvláštním místem vaření. Existuje mnoho receptů s přidáním rumu, whisky, brandy, vodky nebo brandy. Základem jsou všechna stejná slepičí vejce. Ve stejném receptu jsou doplněny mlékem, smetanou a práškovým cukrem. Skořicové tyčinky se používají k dekoraci. Zkuste udělat tento úžasný nápoj.

Složky

rum - 0,5 st.;
vejce - 6 ks;
mléko - 4 t;
skořice - 6 tyčinek;
Koňak - 1,5 lžíce.
granulovaný cukr - 0,75;
práškový cukr - 0,5 st.;
vanilin - na špičce nože;
muškátový oříšek - 2 špetky.

Vaření

Pomocí separátoru vajec oddělte žloutky od proteinů. Můžete použít starou metodu - kuchyňský nůž k rozdělení skořápky ve středu, pak vypusťte protein přes otvor. Potom nad jinou nádobu vejce zcela otevřete tak, aby žloutek vypadl.
Do žloutků postupně přidávejte granulovaný cukr a bili produkty pomocí mixéru.
Dále nalijte rum, brandy, půl smetanu a mléko, aniž by se přestal míchat.
Veverky, rozšleháme odděleně na silnou pěnu a přidáme k nim prášek.
Nalijte koktejl do sklenic. Top se šlehačkou a šlehačkou. Lépe to udělat s pomocí kulinářského sáčku.
Posypeme muškátovým oříškem, na tyčinku položíme skořici.

Křepelčí vejce

Při použití syrových slepičích vajec hrozí riziko nákazy salmonelou. Pokud je nahradíte křepelkou, nemůžete se bát takové nemoci. Předpokládá se, že při konzumaci těchto vajec neexistuje riziko salmonelózy. V každém receptu můžete použít, pokud znáte poměr.

Jedno kuře má asi pět křepelčích vajec. Technologie vaření zůstává stejná, takže nebudou žádné potíže. Vaječný koňak křepelčích vajec lze připravit podle stejných receptů jako kuře.

Složky

krém 10-20% - 100 ml;
křepelčí vejce - 10 ks;
granulovaný cukr - 5 tsp;
muškátový oříšek - podle chuti;
sůl - 1 špetka.

Vaření

Umyjte vejce, rozbijte, rozdělte žloutky na bílé do oddělených misek.
Poslední čištění na polici chladničky, nechte je tam 5-10 minut.
Lehce promíchejte žloutky, sůl, cukr, rozemele na hustou pěnu.
Krém nalijte do oddělené nádoby. Přidejte 2 lžíce granulovaného cukru a porazte mixerem.
Chlazené veverky si to. Lehce je osolte, přidejte také 2 lžíce granulovaného cukru, pak porazte, dokud se neobjeví silná bílá pěna.
Vezměte si vysokou sklenici, kde se nalije první směs žloutku, následovaná proteinovou směsí a nakonec krémová.
Top s práškovým muškátovým oříškem.

Vaječný likér žloutků

Vaječný koňak žloutků je krémová. Takový dezert můžete hostům doručit bez obav, že se jim to nebude líbit. Složení obsahuje alkohol, takže nápoj je ideální pro párty. Vzhledem k tomu, že je připravena velmi snadno a rychle, můžete se s tímto úkolem snadno vyrovnat, jak hosty překvapit. Bude to ještě chutnější, pokud přidáte kousky sušenky.

Složky

rum - 2 likérová skla;
Žloutky - 5 ks;
citrónová kůra - od 1 citronu;
práškový cukr - 6 lžíce.

Vaření

Do žloutků přidejte moučkový cukr, dokud je hladký.
Důkladně opláchněte citron, odloupněte. Rozmělněte a přidejte do hmoty žloutku.
Poté nalijte rum, dobře promíchejte nebo šlehač s mixerem.
Uspořádejte v malých šálcích.

Vaječný likér s medem

Vaječný koňak s medem také pomáhá kašel velmi dobře. Nápoj zmírňuje stav studeného hrdla a dokonce ovlivňuje průdušky. Při přidávání medu se léčebný efekt stává ještě lepší. Recept je velmi jednoduchý.

Je lepší použít i teplé, ale horké mléko. V boji proti nachlazení nejsou citrusové plody poslední, proto se k takovému koktejlu přidává i jejich šťáva. Je lepší ho pít ráno na lačný žaludek, dokud se neuvolní hrdlo.

Složky

horké mléko - 1 polévková lžíce;
vejce - 2 ks;
citrusová šťáva - 3 lžíce;
Med - 5-6 lžíce.

Vaření

Prvním krokem je opět rozdělení bílků od žloutků.
Přidejte med do druhé, porazit mixerem do hladka.
Dále zadejte citrusovou šťávu, horké mléko a promíchejte.
Veverky se mísí se směšovačem odděleně, dokud nedostanete načechranou hustou pěnu.
Pomalu nalijte proteinovou směs do žloutku.

Vaječný likér s chlebem

Pokud se vám nelíbí sladké nápoje, pak se dozvíte, jak vařit vaječný koňak s chlebem a solí. Toto je úplně první verze tohoto nápoje, ze které se všichni ostatní již objevili. Kromě toho si mnoho lidí může vzpomenout na tento recept od dětství. V jiných variantách byl chléb jednoduše nahrazen medem. Výsledkem bylo chutnější jídlo. Pokud nejste sladký, pak recept s chlebem je přesně pro vás.

Složky

černý chléb nebo plátek –1;
sůl - podle chuti;
vejce - 2 ks.

Vaření

Syrové vejce se rozbije na hrnek.
Tam také rozpadat krajíc chleba, sůl podle chuti.
Vše poražte směšovačem.

Vaječný likér s koňakem

Vaječný koňak s kašlem koňaku se užívá před spaním asi 5-10 dní. Děti nemají dovoleno dávat takový lektvar, protože v kompozici je alkoholický nápoj. Použijte ho lépe se suchým kašlem. Koňak může být nahrazený vodkou, bez změny množství. Charakteristickým rysem receptury je jód. Jeho potřeba jen kapka.

Složky

máslo - 1 lžička;
Koňak - 1 polévková lžíce.
vaječný žloutek - 1 ks;
jód - 1 kapka;
Med - 1 polévková lžíce.

Vaření

Vezměte si sklenici, nalijte tam žloutek, přidejte máslo.
Míchejte, přidejte med a brandy.
Míchejte a přidejte kapku jodu.

Jak vařit vaječný koňak - tipy šéfkuchaře

Chcete-li udělat opravdu vynikající, vaječný likér, měli byste dodržovat jednoduchá pravidla. Vejce by měla být čerstvá, aby se vyloučila možnost uzavření salmonelózy. Existuje takové nebezpečí? Odpověď zní ano, ale pouze v případě, že vejce jsou zastaralá. Podívejte se na to je snadné - stačí je vložit do sklenice vody. Pokud se vejce nepotopí, pak to není čerstvé, takže riziko, že se nemocný zvyšuje.

V případě čerstvého vajíčka buďte opatrní. Je lepší být v bezpečí a mýt shell kartáčem. Chcete-li se vyhnout infekci:
Neberte vejce s prasklinami ve skořápce, vezměte v obchodě pouze čerstvý produkt s datem výroby, který není delší než 5-7 dní. Nepijte vařený nápoj zcela bez skořápky, tj. bojovat
Pokud si chcete vychutnat opravdový lahodný gogol-nogol, použijte domácí vejce. V obchodě není aroma tak příjemné.
Práškový cukr je často přítomen v receptech pro výrobu egogolu. To lze provést nezávisle. K tomu cukr granuloval v třecí misce na prašnou konzistenci. Tento úkol zvládne i bruska. Během několika sekund se běžný cukr změní na prášek.

Zde je několik tipů na vaření vaječného koňaku:

Pro děti je lepší použít křepelčí vejce a samotný nápoj je mírně zahřátý nebo přidaný vařený mléko. Pro léčebné účely můžete nalít trochu sody. V této formě je lepší vzít si koktejl v malých porcích.
Chcete-li Gogolu předat expektorační vlastnost, můžete přidat několik kapek jódu.
V případě anginy pectoris u dospělého se doporučuje přidat do nápoje nápoj brandy nebo rum. Mají dezinfekční a oteplovací účinek. V důsledku toho kašel změkne.
Recept na vaječný koňak z pouze bílkovin lze použít k výrobě glazury, která je pokryta velikonoční dort.

Vejce vaječný koňak - recepty na zdravý dětský nápoj

Jak užitečný je vaječný koňak z vajec, jak ho vyrobit doma, klasický recept, užitečné vlastnosti, doporučení pro použití, přečtěte si dále.

Vaječný likér Vejce vajec - užitečné vlastnosti a přípravy

Vaječný likér vajec je zcela zapomenut. Tento výrobek je nejen chutný, ale také užitečný.

Jak vařit vaječný koňak doma a co je použití potravin pro lidské tělo stojí za to mluvit podrobněji.

Egg mogul - co to je?

Gogol - Eggnog je léčivý dezert, klasický recept, který obsahuje následující složky:

Vejce
Mléko
Cukr.
Rum nebo brandy.
Muškátový prášek.

Existuje však mnoho variant této delikatesy, například s vínem, vanilkovým cukrem, medem, ovocnými šťávami.

Gogol - Mogul - Historie původu

Existuje mnoho legend o původu léčivého a chutného nápoje, každý z nich může tvrdit, že je skutečný.

Podle jedné verze byl nápoj vynalezen v Německu. Cukrář experimentuje, zkouší nové recepty, náhodou objevil takovou lahůdku.

Ale to není jedna verze vytvoření lahodného dezertu.

Podle jiné verze byl vynalezen Pole Gogel, který žil v Mogilevu. Poté, co ztratil hlas, a aby ho rychleji obnovil, použil recept umělců a pil syrové vejce. Pro chuť přidal do vajíčka malé víno, chléb a sůl, které vše spojily do jednoho nutričního složení.

Nakonec změnil recept nápoje, přiblížil ji k moderní lahůdce, hraběnka B. Pototskaya, nahrazující sůl medem.

Co je užitečné pro vaječný likér vajec?

Vejce představují obrovskou hodnotu ve složení léčení a chutného egalgnog.

Mají unikátní vitamín-minerální komplex, mnoho prvků, které jsou prospěšné pro lidi a mají terapeutický účinek.

A.
B3.
B12.
D.
C.

Také ve složení jsou tyto minerály:

Kromě těchto prvků v kompozici existují aminokyseliny. Hlavní oblastí použití výrobku je:

Terapie kašlem
Bolest v krku.
Problémy s hlasivkami.
Chlad, poškození dýchacího ústrojí.

Konzumace této pochoutky také zabraňuje rozvoji patologií srdce a cév, vzniku onkologie.

Nápoj posiluje kosti a má pozitivní vliv na oči, zuby, vlasové folikuly a nehtové destičky.

Vaječný likér je dezert, který by měl být konzumován lidmi, kteří mají podváhu. Navzdory nízkému obsahu kalorií je produkt schopen nasycení těla, pomáhá přibývat na váze.

V závislosti na složkách obsažených ve složení pokrmu má vlastnosti, které z něj činí ještě cennější pro děti i dospělé, a pokud je vyroben z křepelčích vajec, pak se nápoj stane skutečně terapeutickou pochoutkou.

Jak vařit vaječný koňak doma - video

Jak vařit vaječný koňak - recepty

Klasický recept na Gogol - Mogul je velmi často používán pro různé nachlazení, zejména při kašli, laryngitidě a chybějícím hlasu:

Klasický recept:

Zahřáté mléko - 2 sklenice.
Vejce - 1 ks.
Med - 6 lžíce. lžíce.
Pomerančová nebo citronová šťáva - 2 lžíce. lžíce.

Smíchejte všechny ingredience a metla.

A přestože vaječný likér není lék, ale zdravotní nápoj, pomáhá snižovat bolest kašle a urychlit vypouštění sputa. Před použitím nástroje byste se měli poradit se svým lékařem.

Jak připravit zajímavé recepty gogol-golu bude popsáno níže:

Ovocná. Nápoj lze připravit z ovocné šťávy (třešeň, jablko, granátové jablko, rybíz, pomeranč, meruňka). Pomocí mixéru byste měli porazit 2 žloutky, přidat trochu soli, 3 lžíce cukru a 0,5 šálky vaší oblíbené šťávy. Všechny složky musí být promíchány, přidány 400 ml chlazeného mléka a 0,5 šálky velmi studené vody. Poté musíte přidat chladnou proteinovou pěnu a posypeme koktejlem strouhaným muškátovým oříškem. Ovocná pochoutka je připravena.
„Polsky“. Tato volba zahrnuje jahody nebo maliny se zahrnutím citrónové šťávy. V předstihu je nutné žloutky kombinovat s cukrem a běloušovat do husté pěny. Přidejte šťávu.
Na základě kávy. Vytvořeno z proporcí: vejce na 4 malé šálky kávy. Bílkoviny je třeba šlehat a žloutek kombinovaný s cukrem. Nalijte teplé mléko na dno nádoby a pak čerstvě uvařenou mletou kávu, nalijte malé množství žloutku nahoře a bílou v centrální části. Není třeba míchat.
S alkoholem. Koktejl se nachází v barech, je to spíše záliba dám, protože je velmi sladká, ale muži, kteří milují sladkosti, se také budou líbit. K jeho vytvoření je třeba smíchat žloutek, smetanu, sirup, led s rumem. Další elitní alkohol je také vhodný. Potom musí být hmota filtrována a podávána sypaná mletými ořechy.
"Právník". Mezi pochoutky patří brandy. První věc, kterou musíte porazit žloutek se špetkou soli a cukru, dokud se nedostanete složení citronu odstínu. Dále musíte přidat brandy a poslat hmotu do vodní lázně. Zachází se vaří na klidném ohni, jemně míchá, hlavní věc je, aby to přehánět, výrobek musí být teplý, ne vařený. Když se hmota vyjme ze sporáku, přidejte štipku vanilkového cukru a víčko smetany. Dezert je připraven, musíte ho jíst lžící.
S medem a vodkou. Chcete-li vytvořit nápoj, budete potřebovat 1 vejce, 250 ml chlazeného mléka, 250 alkoholu, 6 lžíce medu, 2 lžíce citronu nebo pomerančové šťávy. Všechny složky musí být kombinovány a šlehat, dokud nezískáte jediné složení. Jíst dezert by měl být studený. Top není zbytečný k posypání opotřebovaného muškátového oříšku.
S džusem a brandy. Poražte 2 žloutky se špetkou soli, 3 lžícemi krystalového cukru, půl sklenice třešňové šťávy nebo jahod. Po smíchání všech složek je nutné do hmoty nalijeme 400 ml chlazeného mléka, 0,5 šálků brandy a 0,5 sklenice teplé vody. Hotový prostředek musí být nalit na svěží proteinovou pěnu. Top správně prášek se strouhanou čokoládou.

Existují i jiné recepty, ale ty jsou nejoblíbenější.

Kdo je špatný pít nogol?

Kašel vaječný koňak je kontraindikován, pokud existují následující patologie:

Diabetes.
Alergie.
Individuální nesnášenlivost.

Také nápoj nemůže děti do jednoho roku. Alkohol je také zakázáno dávat dětem recepty.

Vařte vaječný likér z vajec a buďte zdravý.

Koktejl "Vaječný likér"

"Vaječný koňak", nebo, jak se také říká, vaječný koktejl je nápoj, který mnozí milovali od dětství. Končí, ale láska zůstává. Pouze každý rok se rozšiřuje recept nápoje.

Co je dobré vaječný koňak?

Pokud v dobrých sovětských časech byla vejce smíchána s cukrem, pak je dnes recept mnohem širší. Kromě standardních surovin přidejte ovoce, vanilku, med, alkoholické nápoje.

Kromě toho, že koktejl je chutný, příznivě ovlivňuje hrdlo během zimy.

Vejce ve složení, stejně jako v koktejlu „Advocate“, jsou nepostradatelným dietním výrobkem. Pomáhají zlepšovat trávení, snižují množství tuku, zlepšují paměť, nasycují tělo vitamíny skupin A, B a E.

Recept na klasický koktejl "Gogol-egol"

Složení:

dvě vejce;
40 gramů cukru;
20 gramů másla.

Vaření:

Oddělte bílé od žloutků.
Poražte žloutky, přidejte určené množství másla a cukru.
Rozšlehejte bílé. Měla byste mít nadýchanou pěnu.
Míchejte žloutkovou hmotu se šlehačkou.

Koktejlový koktejl s likérem Gogol

Složení:

jedno vejce;
150 ml mléka;
půl lžičky kakaa;
10 g vanilkového cukru;
20 gramů cukru;
špetka soli;
krémový likér "Baileys" (můžete ho nahradit libovolným jiným dle vlastního uvážení).

Vaření:

Rozbít vejce do mísy a nalít cukr na to. Všechny metla důkladně metla nebo pomocí mixéru až do pěny.
Přidejte mléko, kakaový prášek, vanilkový cukr, sůl a smetanový likér. Všechny ingredience znovu promíchejte.
Koktejl "Vaječný koňak" je připraven k jídlu.

Video: příprava koktejlu

Pokud chcete relaxovat, připravte si zdravý nápoj s malým podílem alkoholu. Kvůli tomu se rozptylujete od myšlenek o práci a zklidňujete nervy.

Vaječný likér: od medicíny k dezertu

Na této stránce najdete sbírku receptů Gogol-Nogol, recept s fotkou tvorby Gogol-Nogol s medem, stejně jako množství dalších užitečných informací.

Co přidružujete k vaječnému koňaku? Mám firmu, můžete říci "životopisné" sdružení: vaječný koňak je nejchutnější lék na světě. Jak jsem byl rád, že jsem ho v dětství zranil! Slushy podzim, čerstvé jaro - to jsou jen nádherné roční období! Protože čichání, nos, hrdlo, což znamená teplou deku, úzkostnou matku, nemusíte chodit do školy, ale můžete si přečíst zajímavou knihu... A samozřejmě je to hennál-nog je kouzelný prostředek kašle, k posílení sil, a jen ze sezónní deprese.

Je to s tímto zázračným lékem od mého dětství, že začnu příběh o receptech vaječného koňaku. Připravte si vaječný koňak s medem, ráno ráno před jídlem si vezměte kašel ve formě tepla. A pokud jíte - pak můžete kdykoliv vychladnout.

Vaječný likér s medem

K přípravě léku proti kašli budete potřebovat:

vejce - 1
teplé mléko - 1 šálek
med - 2-3 lžíce. lžíce
práškový cukr - 1,5-2 Čl. lžíce
citronová šťáva při pokojové teplotě - 2 lžíce. lžíce

Jak vařit vaječný koňak s medem

a mletím směšovačem, až téměř bílá.

Nalijte mléko a pokračujte v rytmu.

Přidejte citrónovou šťávu.

Proteinový bič s cukrem

na měkké vrcholy. Zde jsou tyto:

Směs mléčných žloutků nalijte do sklenic a naplňte je do 3/4. Nahoře nasaďte uzávěr proteinů.

"Medicína" k použití je připravena. A kdo takovou léčbu odmítne?
Pro bolest v krku, místo citrónové šťávy a medu, vložte měkké kakaové máslo.

Legenda o Gogol-Mogul

Vaječný likér je slavný pokrm s historií, podle kterého se narodil jako lidový lék na angínu a ztrátu hlasu. Mimochodem, nebylo to sladké, ale slané. Aspoň tak říká jedna z verzí původu Gogol-Nog.

Legenda říká, že ve starověku žil jistý židovský kantor jménem Gogel. On žil v Mogilev (moderní Bělorusko), a vydělával na živobytí zpěvem v sboru. V jednom nejkrásnějším dni ztratil hlas, který ho nechal bez prostředků na obživu. Chudý otec velké rodiny se snažil obnovit práci hlasivek. Pomohla mu jednoduchá směs syrových vajec, soli a kousků černého chleba, který jedl na snídani s malou lžící.

Takový „slaný“ recept byl dlouho populární v ruském impériu a mnoho lidí ho dnes preferuje před sladkým receptem. Zkusme to?

Vaječný koňak pro obnovení hlasu

1 vejce rozbít v misce, sůl, můžete sezónu s kořením. Rozpadněte se v misce chleba (ne nutně bílé, s Borodinsky - prostě vynikající), důkladně promíchejte a připravte si snídani pro zdraví.

Vaječný koňak: Komu prospívá, komu škodí

Chcete-li dokončit s "hojení" část a jít na dezert, pár slov o výhodách vaječného koňaku.
Vejce je bohaté na vitamíny A, B3 a B12, C, D; minerály: železo, jód, vápník, hořčík, selen, zinek, fosfor atd.; aminokyseliny: biotin, cholein, folic.

Léčivé vlastnosti. Vaječný koňak pomůže při ztrátě hlasu, bolestech v krku a dýchacích cestách. Kromě toho má příznivý vliv na stav vlasů, zubů, nehtů, zraku. S ním můžete přibírat na váze, i když je nízkokalorická, ale živočišné bílkoviny a tuky přispívají k rychlému přibývání na váze. Všechny další přísady přispívají svými léčivými vlastnostmi, což činí chutný nápoj užitečnějším.

Kontraindikace. Je však třeba vzít v úvahu, že ne každý může. Pokud jste alergičtí na vejce, cukrovku, aterosklerózu, onemocnění jater, problémy s trávicím traktem, žlučníkem nebo slinivkou břišní, pak vaječný koňak, bohužel, není pro vás.

Doporučuje se dávat vaječný koňak dětem od pěti let.

Vaječný likér a salmonelóza

Tato otázka nutně vyvstává, protože hlavním rysem vaječného koňaku je čerstvé vejce, totiž čerstvá vejce jsou „nemocná“ se salmonellou. Existuje takové nebezpečí, chápeme.

Salmonelóza je vyvolána bakteriemi, ale ne čerstvým vejcem. Zdrojem infekce je kuře. Salmonella je obsažena v podestýlce, která se může dostat na skořápku a odtud o několik hodin později do vajíčka.

Znát tento mechanismus a měli byste se chránit: vejce musí být čerstvá a zdravá. Čerstvost vajec je snadno kontrolovatelná: přečtěte si datum na obalu nebo balíček, nebo ho zapijte do sklenice vody - utopí se, což znamená čerstvé. Je obtížnější se dozvědět o zdraví kuřat, tato otázka je na svědomí pracovníků v továrně na drůbež.

Co lze udělat? Vejce, před lámáním, ujistěte se, že umýt mýdlem a kartáčem. Nepoužívejte popraskaná vejce na vaječný koňak. V žádném případě nevařte z vajec zakoupených bez skořápky (tzv. "Boj").

Od slané medicíny až po sladký dezert

Ale zpět k legendě. Ona bude pokračovat v hraběnce Bronislava Pototskaya, která miloval provádět romance v sekulárním salonu. Běda, hlas se někdy pustil a zrádně se zlomil v nejnepříznivějším okamžiku. Když se dozvěděla o léčivé síle Gogelova jídla, rozhodla se to zkusit, ale radikálně ji změnila. Nebo hraběnka by neměla jísti černý chléb, a kdož by se bez něho mohl jednat. A pokud ano, pak sůl není potřebná. Co zbývá? To je pravda, vejce. Nařídila mu přidat med. Ale zároveň přejmenoval gogel na vaječný koňak. Tyhle ženy.

Nicméně, toto je jen další verze původu nádherného dezertu, ve skutečnosti je jich mnoho. Pro právo být nazýván rodištěm receptu, Britové mohou argumentovat, protože v jejich jazyce tam jsou souhlásková jména: hoog-hrnek, hoogle-mugger, Němci s jejich Kuddel-mudel, Poláci s kugel-mogel. Všechna slova jsou přeložena přibližně stejně a znamenají "hash".

Recepty z vaječného likéru

Nejjednodušší RECEPT PRO GOGOL-MOGOL ': buďte žloutek (poražený lžící nebo směšovačem), dokud nebude téměř bílý s cukrem. Množství cukru - podle chuti: z dvojice dezertních lžiček na sklenici.

Co je důležité si pamatovat: Při vaření vaječného koňaku výhradně ze žloutku pečlivě oddělte žloutek od bílkoviny tak, aby do proteinu nespadla kapka žloutku.

RECEPT GOGOL-MOGOL S OVOCNÝM SYRUPEM. Produkty: 2 vejce, 3 lžíce. lžíce cukru, 0,5 šálků ovocné šťávy dle Vašeho přání, 2 šálky mléka.
Vaření Oddělte bílé od žloutků. Žloutky rozemele na cukr a kapku soli na hustou konzistenci. Nalijte šťávu a promíchejte. Přidejte mléko. Nalijte do sklenic. Poražte bílé na silnou pěnu, rozprostřete a posypte jemně strouhanou čokoládou.

RECEPT s COGNAC: 1 žloutek, 40 ml likéru a koňaku, 3 lžíce. lžíce cukru.
Vaření Žloutek rozemele na cukr. Přidejte koňak a likér, důkladně promíchejte. Podáváme vaječný koňak chlazený.

RECEPT DUTCH "LAWYER": 1 vaječný žloutek, 2 lžíce. lžíce cukru, špetka soli, vanilka, šlehačka, 50 ml brandy.
Příprava: bič žloutek s cukrem a solí, zalijeme brandy, promícháme a vložíme do vodní lázně, zahřejeme nad nízkým teplem, po celou dobu mícháme (nepřehřívejte, nápoj by neměl být horký, jen mírně teplý), vyjměte z ohně a dejte vanilku, rozprostřete Sklenice, top se šlehačkou.
Jíst takový vaječný koňak s lžící.

GOGOL-MOGOL PRO ŠVĚROVÉ PILOTY: 1 žloutek, 50 ml smetany, 4 lžíce. lžíce cukrového sirupu, alkoholu (rum, brandy, víno, whisky, brandy), kostky ledu.
Jak to udělat: bič žloutku s cukrovým sirupem a smetanou, nalijte alkoholický nápoj s ledem, smíchejte a podávejte ve sklenici nebo sklenici, můžete posypat muškátovým oříškem.

S KÁVOU PRO 4 KÁVY CUPS: 1 vejce, 5 lžíce. lžíce cukru (nebo podle chuti), 3 kávové šálky vařené mleté kávy, 2 kávové šálky mléka.
Příprava: oddělte žloutek od proteinu; porazit žloutek s cukrem až do krémové; Veverka bič v silné pěně. V šálcích zalijeme stejně mléko, nalijeme každou kávu, dáme žloutek a nahoře protein. Takový vaječný koňak je třeba pít bez míchání.

S LEMON CHAIN: 5 žloutků, 2 likérové sklenice rumu, 6 lžiček. lžíce moučkového cukru, citronovou kůru s jedním citronem.
Příprava: žloutky důkladně rozšleháme práškovým cukrem; přidejte kůru a rum, mix. Podávejte v malých šálcích. Jíst tento dezert s malými lžičkami. Chutné s kousky sušenky.

GOGOL-MOGOL s pomerančem: 2 žloutky, 1 likér sklenice pomerančového likéru, pomerančová kůra s polovinou velké oranžové, 2-3 lžíce. lžíce moučkového cukru.
Příprava: Nalejte žloutky práškovým cukrem, postupně přidávejte chuť a likér. Podáváme smetanový dezert v širokých sklenicích. Také dobré s piškotovým dortem.

RECEPT GOGOL-MOGOL S BERRIES: 2-3 lžíce. bobule lžíce (malina, jahoda, jahoda a jiné), 1 vejce, 3-4 lžíce. lžíce moučkového cukru.
Jak vyrobit vaječný koňak: rozdělte vejce na bílé a žloutky, poražte je práškovým cukrem; přidejte drcené bobule do žloutku a promíchejte; dát do sklenice, dát šlehačkou protein na vrcholu.

S ORANGE LIQUOR A ZNAČKOU: 6 žloutků, 2 lžíce. lžíce brandy a citronové šťávy, 5 lžíce. lžíce hnědého cukru, 1 polévková lžíce. lžíce pomerančového likéru, 1 lžička citrónové kůry.
Příprava: žloutky důkladně šlehejte cukrem; přidejte brandy, likér, džus a kůru a pokračujte v porážce dalších 3-4 minut; rozprostřené v brýlích, které v průměru za hodinu posílají do chladničky. Podáváme s ozdobeným šlehačkou nebo skořicí.

GOGOL-MOGOL S KÁVOU: 1 vejce, 5 lžíce. lžíce vaří silnou kávu, 6 lžíce. lžíce mléka, 1,5-2 Umění. lžíce cukru.
Příprava: poražte žloutek cukrem; bičte odděleně na dobrou bílou pěnu, přidejte ji do žloutku a jemně promíchejte; nalijte do mléka a promíchejte, pak kávu a znovu velmi opatrně promíchejte.

Nebuďte nemocní, nechte vaječný koňak jen sladký dezert nebo lahodnou snídani!