Vaječný likér

Příznaky

V dnešní době si mnoho rodičů nedovoluje svým dětem chutný, výživný a užitečný vaječný koňak. A před tím, než byl tento dezert velmi populární, a děti z bohatých rodin je téměř každý den navštěvovaly. Recept na vaječný koňak byl dlouho nezaslouženě zapomenut a byl připraven ve vzácných rodinách. Dnes však mnoho receptů získává druhý život a vaječný koňak postupně vrací ztracenou popularitu.

Funkce vaření

Původ názvu „vaječný koňak“, stejně jako samotný pokrm, není jistý jistě a je rozšířen o legendy. Někteří přisuzují tento vynález německému kuchařovi, který ho nazval německým slovem Kuddel-Muddel, což znamená „hodgepodge“. Jiní zvažují deacon Gogel od Mogilev jako autor tohoto jídla, kdo vynalezl léčit jeho krk a obnovit jeho hlas s pomocí syrového vejce smíšeného se strouhankou. Tam je názor, že to byl jeho recept, který byl vzat jako základ pro hraběnku Bronislava Pototskaya, který vynalezl přidání medu do vejce místo chleba a dal tuto užitečnou pochoutku jméno "vaječný koňak", najít to harmoničtější. V klasickém provedení však tento pokrm patří k dezertům a kromě poražených vajec používá cukr, ne sůl s chlebem.

  • Existuje několik receptů na vaření vaječného koňaku. Tam jsou tradiční možnosti pro dospělé, když jsou zahrnuty alkoholické nápoje, a pro děti, ve kterých je alkohol nahrazen šťávou nebo něco jiného chutné a zdravé. Bez ohledu na zvolený recept zůstávají obecné zásady vaření vaječného koňaku nezměněny a je žádoucí je následovat, aby byl tento dezert doma.
  • Vejce jsou založena pouze na vejcích nebo žloutcích. V každém případě se používají syrové, což vytváří riziko infekce salmonelózou. V tomto případě může vaječný koňak namísto dobrého způsobit škodu. Aby se tomu zabránilo, nepoužívejte vejce z kuřat, jejichž zdravotní stav neznáte.
  • Pro přípravu vaječného koňaku musí být vejce šlehačkou. Podle některých receptů, oni jsou šlehání jako celek, zatímco jiní jsou vyžadováni porazit žloutek a bílkovinu odděleně. Bude jednodušší porazit vejce, poté, co jsou chlazeny a smíchány se špetkou soli a cukru, zatímco bije.
  • Pokud má vaše dítě bolest v krku a dáváte mu vaječný koňak pro léčebné účely, je lepší neporazit vejce v husté pěně - to může tento problém zhoršit. Proto je v tomto případě vhodné použít vejce při pokojové teplotě.
  • Zatuchlá vejce nejen zkazí chuť a vůni vaječného koňaku, ale také poškodí zdraví. Nepoužívejte vejce s uplynutým nebo nesprávným skladováním.
  • Konzumujte vaječný koňak by měl být čerstvě připraven. Nelze ji skladovat po dlouhou dobu, i když ji vložíte do chladničky.
  • Pokud vaříte vaječný koňak z domácích vajec, bude to mnohem užitečnější.

Znáte-li obecné požadavky na vaření vaječného koňaku doma, můžete si bezpečně vybrat jakýkoliv oblíbený recept a začít vařit.

Klasický recept na vaječný likér s vínem

  • slepičí vejce - 1 ks;
  • cukr - 20 g;
  • stolní víno, bílé nebo červené, - 40 ml;
  • mléko - 150 ml;
  • sůl - na špičce nože;
  • muškátový oříšek - špetka.
  • Oddělte žloutek od proteinu.
  • Rozdělte cukr na polovinu, zkombinujte jednu část s žloutkem, druhou s proteinem.
  • Libejte žloutek s cukrem, nalijte do něj víno, přidejte sůl, metla.
  • Nalijte mléko a znovu rozšlehejte a naplňte misku výslednou směsí a ponechte prostor pro dekoraci.
  • Pomocí mixéru promíchejte protein na hustou pěnu. Ozdobte si vaječný koňak.
  • Dezertní ozdobu dokončete pokropením muškátu na jeho povrchu.

Tento recept opakuje nejběžnější recept na přípravu vaječného koňaku. Nicméně, pro děti a před tím, než byl připraven bez vína, s použitím zcela jiného receptu.

Klasický recept na vaječný koňak bez vína

  • kuřecí vejce - 2 ks;
  • cukr - 20 g;
  • sůl - špetka;
  • mletá skořice - špetka.
  • Oddělte bílé od žloutků. Protein čistit po dobu 10 minut v chladničce.
  • Cukr se dělí na 2 části.
  • Nalijte polovinu cukru do žloutků. Beat s mixerem při vysoké rychlosti. Beat, dokud není nutné, dokud se hmotnost vejce nezvýší objem asi 2-2,5 krát.
  • Vyjměte proteiny z chladničky. Nalijte do nich zbývající cukr a sůl. Poražte bílé v husté pěně.
  • Zkombinujte protein a žloutkovou hmotu, smíchejte s mixerem.
  • Přeneste vaječný koňak na misku se zmrzlinou a posypte skořicovým práškem.

Tento dezert by se měl jíst s lžící. Byl to právě takový vaječný koňak, který byl často nabízen dětem, i když recept s mlékem nebyl o nic méně běžný.

Dětský vaječný koňak s mlékem

  • 1 vaječný žloutek;
  • mléko - 0,2 l;
  • med - 50 ml;
  • pomerančová šťáva - 50 ml;
  • Skořice - špetka.
  • Zahřejte mléko a rozpusťte v něm med.
  • Žloutky oddělte od proteinů. Poražte žloutky směšovačem.
  • Když se mléko ochladilo na teplotu mírně nad pokojovou teplotou, přidejte žloutky a pomerančový džus. Šlehejte důkladně mixérem.
  • Naplňte výslednou směs irským sklem nebo šálkem, posypte skořicí.

Takový vaječný koňak je velmi užitečný. Je dobré pít, když máte chlad, když máte bolest v krku.

Čokoládový vaječný koňak

  • kuřecí vejce (žloutky) - 2 ks;
  • kakaový prášek - 5 g;
  • máslo - 10 g;
  • cukr - 20 g;
  • čokoládové lupínky - podle chuti.
  • Oddělte žloutky od bílků.
  • Směs se smíchá se žloutky s cukrem, změkčeným máslem a kakaovým práškem. Přestat bít pouze tehdy, když se hmotnost zvětší přibližně dvakrát.
  • Nalepte čokoládu, bílou nebo černou.
  • Přeneste vaječný koňak do mísy zmrzliny, posypte čokoládovými kousky.

Vaječný koňak vařený podle tohoto receptu je u dětí velmi oblíbený. Pokud si to pro dospělé, cukr lze vzít na polovinu.

Vanilkový vaječný koňak

  • slepičí vejce - 1 ks;
  • sůl - špetka;
  • vanilin - na špičce nože;
  • cukr - 10 g;
  • dezertní víno nebo hroznová šťáva - 20 ml;
  • mléko - 100 ml.
  • Rozbít vejce, oddělující žloutek od bílkoviny. Protein po dobu 10-15 minut, vložte do chladničky.
  • Libra žloutek s cukrem v množství jedné lžičky, přidejte mléko a bít s mixerem.
  • Nalijte vanilku, nalijte víno nebo džus. Zase znovu.
  • Po vyjmutí proteinu z chladničky na něj přidejte zbývající cukr a špetku soli. Poražte, dokud se nevytvoří hustá pěna.
  • Nalijte vaječný koňak do koktejlové sklenice, ozdobte pěnou.

Vaječný koňak vařený podle tohoto receptu má svůdnou vůni, která je stejně oblíbená pro děti i dospělé.

Vaječný likér s koňakem

  • slepičí vejce - 1 ks;
  • sůl - na špičce nože;
  • cukr - 20 g;
  • voda - 50 ml;
  • mléko - 50 ml;
  • Koňak - 50 ml;
  • třešňová šťáva - 50 ml;
  • strouhaná čokoláda - podle chuti.
  • Bílý od žloutku oddělte, vložte do chladničky na 10 minut.
  • V žloutku přidejte polovinu cukru specifikovaného v receptu, rozšlehejte ho směšovačem, dokud se hmota nerozjasní.
  • Přidejte studenou šťávu, vodu, mléko, brandy. Poražte 2-3 minuty.
  • Vyjměte protein z chladničky. Beat, smíchané s cukrem a solí.
  • Proteinová pěna přechází do sklenice. Nalijte do toho vaječný koňak.

Před podáváním dezert nezraní ozdobou strouhanou čokoládou.

Vaječný koňak může být připraven pomocí jiných receptů. Znáte-li klasické možnosti a principy vaření tohoto dezertu, můžete si jej vyrobit podle vlastních receptů.

Recenze

Výše popsané recepty nejsou Gogol-Nogul, ale šlehačky s vysokým obsahem kalorií (proč nazývají Gogol-Nogul -.). Zde je recept od starého muže.
Tento recept na vaječný koňak.

Předmluva: Velký kus masa není možné vařit za 15 minut a není možné bičovat veverku za 15 minut, spoléhat se na rychlost směšovače, rychlost není fakt, doba bije je skutečnost, že naše babičky dělaly lžíce.

Je třeba vzít 3 FRESH veverky (čerstvá vejce vyžadují méně času na bití) velká vejce (pokud demokratická vejce, pak 4), 1 šálek granulovaného cukru, čistý mlýn na rozbití na prášek, to pomůže porazit vaječný koňak v první fázi. Ve vaječném koňaku není nutné přidávat citron.

1. Žloutek je tuk, když vstoupí do bílkoviny, ten se nerozbije. Za starých časů, pokud bylo nutné dostat poražená vajíčka, zpočátku dlouho šlehali pouze protein a pak se k němu přidali dříve stažené žloutky a pak se šlehali dohromady, to je pro jinou pekáčku.
Pokud bijete vejce se žloutkem, není to vaječný koňak, ale poražená vejce, která nikdy nebudou svěží.

2. Aby se vaječný koňak po upečení „neusazoval“, musí být protein chlazen v mrazáku po dobu 10-15 minut před poražením.
I když jste si vzali předem chlazená vejce, je třeba tuto operaci ještě udělat.
Začátkem 70. let jsem experimentoval, když se dříve chlazený protein dostal do vaječného koňaku, pak při pečení Air Meringue poslední z nich vzrostl třikrát více v peci a po vyjmutí z horké pánve nevypadl, bylo to skutečně Air Meringue. Pokud veverka nevychladla, všechno šlo v pořádku, ale když se ochladilo, ukázalo se, že je to klyakish - Meringue v jeho očích by se usadil, když by byl vyjmut z trouby. Někteří píší, že je nutné sušenku v peci sušit, ale nebude to pusinky, ale sladký suchar.

3. Vaječný koňak musí být šlehán nejméně 25 minut. (s čerstvými vejci) a bez zastavení míchačky (neporazte v mixéru). 22., 23. minuta uvidíte, že váš vaječný koňak začne několikanásobně růst a zhušťovat (až 4-7násobný objem).

Toto tajemství je popsáno ve starých knihách o pečení dortů a koláčů, testováno na 100%. Ale dnešní "chválení" zpracovatelé potravin nevědí, jak pracovat déle než 15 minut. T. K. Měděné dráty v navíjecích úsecích byly v nich zkráceny, což je důvod, proč prudce zvýšily proud, zdálo se, že jsou silnější, ale nemohly dlouho fungovat - přehřívaly se, což je trik moderního obchodu, ale ve skutečnosti se jedná o podvod. Zde jsou staré kombajny SSSR s výkonem motoru pouhých 300 wattů, které mohou pracovat déle než 30 minut. Takové (mám dvě z nich: Mriya a Mriya 2, ale plastové misky, které přinesu v jejich stáří, se rozpadly. Začaly se lámat po 7-8 letech provozu, dnes jen to, co bylo vyrobeno z kovu a skla, mlýn na maso, mixér, mlýnek na kávu, dokonce i Odšťavňovač Mrievskaya, 75 g. Vydání) Byl jsem bije přírodní vaječný koňak již na konci 70. a počátkem 80. let.
Tato tajemství "nového" kuchaře se záměrem skrýt, s odkazem na některé nezbytné přísady, jako je mýdlová tráva. Potřebujete bílkoviny z čerstvých vajec a cukru, VŠE.

Jedna dvě minuty před připraveností, můžete přidat několik kapek dřeň esencí SSSR, pak vaječný koňak bude chutnat velmi lehce. Ale dávám přednost - "babiččina vkusu" - nastolzhi.

Další tajemství. Když jsem byl mladý, když jsem udělal krémy na dort své ženy, zeptal jsem se jí obvykle, kolik koláče by tam bylo,
pokud jeden, přidal jsem k krému vanilin, ukázalo se, že je to "těžký" dort, jeden kus k jídlu a už není potřeba,
a pokud dva, přidal jsem do smetany dřišťálovou esenci, bez ohledu na to, jak moc byl dort na stole, jedl v čistých letech.
Koláče se ukázaly tak chutné a teď problémy, protože máslo je odpad! Žijeme však v demokracii - všem je dovoleno, a to hromadně - co máme.

MVM
Prosinec 2016

Děkuji! Váš recept je nejjednodušší a nejjednodušší. V dětství jsem také udělal totéž. Velmi chutné. Děkuji, připomněl.

Jak si vyrobit vaječný koňak? Klasický recept, léčba proti kašli a možnosti pití na bázi Nogalu

Vaječný koňak je lahodný, zdravý a výživný nápoj. Tento recept pochází z polské kuchyně. Kolem tohoto nápoje, tam je mnoho legend, interpretovat historii jeho výskytu. Co je pozoruhodné v Polsku, v rodišti Nogul Nogue, i malé děti znají tyto mýty, a stále v ně věří a nepovažují je za pohádky.

Podle jedné legendy, mudrc, Gogel, přišel se zpěvákem Gogel z městečka Mogelev. Často trpěl ztrátou hlasu, což bylo pro něj důležité pro práci. K vyřešení tohoto bezprostředního problému začal Gogel hledat způsob, jak opravit poškozené hlasivky. Recept byl nejjednodušší a nyní je vaječný koňak velmi oblíbeným nápojem. Jeho základní složkou je slepičí vejce.

Nezapomeňte, že vaječný koňak je také vynikající lék, který pomáhá vyrovnat se s bolestmi v krku, léčit nachlazení nebo mírný kašel.

Při přípravě vaječného koňaku můžete experimentovat, vylepšovat klasické variace a přidávat nové chutné položky, jako je víno, brandy, rum, med, kakao, ovocná šťáva, bobule nebo ořechy.

Vaječný likér: klasický recept

Složení:

  1. 2-3 vejce
  2. Sůl
  3. Cukr - 3 lžičky.
  4. Skořice - pro výzdobu

Vaření:

  • Žloutky oddělte od proteinů, proteiny umístěte na 20 minut do chladničky.
  • Přidejte špetku soli a 2 lžičky. cukr v žloutcích a metla dobře, dokud se nevytvoří hustá hmota. Je nutné, aby hmotnost vzrostla o 2,5 násobek objemu.
  • V chlazené bílé přidejte 1 lžičku. cukr a špetku soli, šlehačem v husté a načechrané pěně pomocí mixéru a poté kombinujte proteinovou pěnu se žloutky a opět dobře porazte.
  • Nalijte nápoj do sklenic, ozdobte skořicí.

Káva Vaječný likér

Složení:

  1. Kuřecí vejce - 1 ks.
  2. Křepelčí vejce - 5 ks.
  3. Mléko - 300 ml.
  4. Mletá káva - 50 gr.
  5. Sůl
  6. Cukr - podle chuti

Vaření:

  • Jemně oddělte bílky od žloutků a smíchejte žloutky s cukrem.
  • V bílých přidejte šepot soli a šlehače s mixerem v husté pěně.
  • Vezměte si sklenici, nalijte mléko na dno, nalijte kávu na vrchol, pak vložte proteinovou hmotu, pak - žloutky s cukrem.

Jak vařit vaječný koňak v polštině?

Složení:

  1. Kuřecí vejce - 2 ks.
  2. Mléko - 300 ml.
  3. Bobule - 100 gr.
  4. Ořechy - 25 gr.
  5. Cukr - 1 polévková lžíce. Já

Vaření:

  • Umyjte vejce, oddělte bílé od žloutků.
  • Rozmetejte žloutky směšovačem cukru, dokud hladká, nasycená citronová barva.
  • Omyjte bobule a sekejte mixérem.
  • Hmotu bobule smíchejte se žloutky.
  • Protein se špetkou soli, rozšleháme až načechraný, hustou pěnu.
  • Ve sklenici dejte směs berry-žloutku, přidejte proteinovou pěnu a ozdobte nasekanými ořechy.

Vaječný likér: recept na kašel

Složení:

  1. Kuřecí vejce - 2 ks.
  2. Granulovaný cukr - 150 gr.
  3. Kakao - 100 g.
  4. Máslo - 10 g.

Vaření:

  • Vezměte si vejce, opatrně oddělte bílé od žloutků a pak žloutky rozmělněte směšovačem cukru, dokud nebude homogenní, lesklá hmota.
  • Přidejte kakao a máslo, pokračujte v bourání až do načechrané pěny.

Viz také: Co pít s chladem?

Vánoční vaječný koňak

Vaječný likér je vánoční tradicí pro Američany. Dříve, vzhledem k vysokým nákladům na ingredience, byl tento vaječný koktejl považován za nápoj pouze pro bohaté a nyní se změnil. Snažte se vařit slavnostní vaječný koňak, možná se stane vánoční tradicí ve vaší rodině.

Složení:

  1. Vaječný žloutek - 12 ks.
  2. Karafiát - 5 ks.
  3. Mléko - 800 ml.
  4. Krém, středně tlustý - 800 ml.
  5. Rum - 800 ml.
  6. Cukr - 200 g.
  7. Vanilka - 1 lžička.
  8. Mletá skořice - 1 lžička.
  9. Mletý muškátový oříšek - 3/4 lžičky.

Vaření:

  • V hluboké misce zahřejte mléko na mírném ohni a neustále ho míchejte.
  • Přidejte skořici, hřebíček a 1/2 lžičky. vanilka, pokračujte v míchání, mléko by se nemělo vařit, ale pouze se dobře zahřívá.
  • Vezměte žloutky a smíchejte s míchačkou na cukr. Je nutné dosáhnout homogenní a vzdušné konzistence.
  • Opatrně a pomalu smíchejte žloutky do mléka za stálého míchání, aby se vejce nekrčila.
  • Výsledná hmota se nalije do pánve a za stálého míchání se zahřívá na velmi pomalém ohni, až se směs začne podobat pudinku. Hlavní věc - nenechte směs vařit.
  • Odstraňte hřebíček z vaječného koňaku, nalijte ho do nádoby a dejte ho do lednice na 1-2 hodiny.
  • Pak přidáme rum, zbývající vanilku a muškátový oříšek. A znovu na noc v chladničce.
  • Podáváme vánoční vaječný koňak v porcovaných brýlích.

Viz také: Jak bičovat protein s cukrem?

Vaječný likér - nápoj, který pomáhá vytvořit atmosféru pohodlí a tepla v domě. To je spojeno s mnoha novoroční a veselé Vánoce. Recept je velmi jednoduchý. V srdci jeho vajec a cukru.

Jak udělat vaječný koňak: 5 lahodných receptů

Vaječný likér je právem považován za mezinárodní dezert. Díky svým léčivým vlastnostem a jemné struktuře je koktejl v mnoha zemích velmi populární. Hlavní složkou nápoje je slepičí vejce. Zvažte nejkrásnější recepty v pořádku.

Výhody Gogolu

  • uhasí žízeň a hlad;
  • má příznivý vliv na hlasivky;
  • nealkoholické složení bojuje proti gastritidě a vředům;
  • eliminuje příznaky nachlazení, bolest v krku, chřipku.

Vaječný likér: Klasika žánru

  • granulovaný cukr (nejlépe třtinový) - 125 g.
  • mléko (obsah tuku 3,2–5%) - 470 ml.
  • mletá skořice - 5 gr.
  • vaječný žloutek - 4 ks.
  • alkohol (brandy, rum, whisky) - dle uvážení
  • mletý muškát - 1 špetka
  • mleté ​​hřebíček - na špičce nože
  • šlehačka podle chuti

Přidání alkoholu do vaječného koňaku podle klasického receptu je čistě individuální řešení. Pokud se chystáte na drink pro děti nebo rodinu na snídani, můžete si to bez ní udělat. Základní technologie vaření je vhodnější pro milovníky teplého vaječného koňaku, ale pokud chcete, přidejte drcený led.

  1. Nejprve je třeba připravit mléko s kořením, které se spojí se skořicí a muškátovým oříškem. Je povoleno používat jak mleté ​​koření, tak celé (skořice, hřebíček, atd.).
  2. Nalijte mléko do smaltovaných silnostěnných jídel, dejte je na sporák, přidejte muškátový oříšek, mleté ​​hřebíčky a skořici. Přiveďte kompozici do prvních bublin, ale ne k varu, okamžitě vypněte hořák. Mléko neustále míchejte po celý proces.
  3. Oddělte předchlazené bílé od žloutků, umístěte je do široké misky. Nalijte cukr, zapněte mixér na střední výkon a poražte směs po dobu 5 minut. Nakonec byste měli mít hmotu střední hustoty (vzroste 1,5-2,5 krát) s velkými bublinami.
  4. Nyní je třeba promíchat mléko do žloutků v malých porcích. K tomu vezměte 50 gramové sklo, nalijte do něj polovinu mléčného výrobku, přidejte do pěny a okamžitě promíchejte vidličkou. Proveďte 9-10 takových manipulací, aby se přimíchala první polovina mléčné hmoty a druhá polovina zůstala v pánvi.
  5. Tato fáze je považována za nejdůležitější. Smíchejte obě sloučeniny dohromady, dejte nádobu s nápojem na malý oheň. Začněte zasahovat do hmoty a zachytit okamžik, kdy směs zhustne, ale žloutky ještě nepochopily, to ukončí vaření. Zpravidla to bude trvat 1-1,5 minuty.
  6. Vypněte varnou desku, zakryjte vaječný koňak víčkem a zcela vychladněte na pokojovou teplotu. Nalijte tekutý krém, důkladně promíchejte, nalijte do sklenic.

Ovocný vaječný koňak

  • granulovaný cukr - 90 g.
  • ovocná šťáva (libovolná) - 165 gr.
  • kuřecí vejce - 2 ks.
  • sůl - 1 špetka
  • mléko - 325 gr.
  1. Oddělte žloutky od bílkovin, které odložíte stranou, budete je potřebovat později. Umístěte žloutky do oddělené mísy, přidejte k nim cukr, zmáčkněte mixerem, šlehačem nebo dvěma vidličkami až do husté pěny.
  2. Pokračujte v míchání, nalijte chlazené mléko, přidejte špetku soli. Po deseti minutách dejte kompozici do chladničky, po uplynutí této doby odstraňte, přidejte ovocnou šťávu.
  3. Poražte žloutky do pěnivé konzistence (doba trvání porážky je asi 5 minut), spojte výslednou hmotu s původní kompozicí, vše dobře promíchejte. Nalijte do sklenic, podávejte chlazené.

Med vaječný koňak

Koktejl je vhodný pro použití v chladném období, kdy se příznaky teprve začínají projevovat.

  • moučkový cukr - 50 gr.
  • med - 80 gr.
  • kuřecí vejce - 1 ks.
  • obsah mléčného tuku 3,2% - 270 ml.
  • citronová šťáva - 55 ml.
  1. Vytlačte šťávu z citronu, nechte ji při pokojové teplotě půl hodiny. Případně můžete výrobek nahradit kyselinou citrónovou. V tomto případě je nutné ředit 5 g. suchá směs 50 ml. Vroucí voda se míchá, aby se rozpustily krystaly a ochladí se.
  2. Nalijte mléko do pánve, dejte ho na nízké teplo a zahřívejte, dokud se neobjeví bubliny. Jakmile se varí, vypněte hořák, ochlaďte produkt na teplotu 25-30 ° C.
  3. Kuřecí protein poražte směšovačem, přidejte granulovaný cukr (s výhodou třtinu), směs naneste do pěny. Trvání tepání se pohybuje od 3 do 5 minut při průměrném výkonu.
  4. Přidejte kuřecí žloutek do mléka, šlehač spolu, směs bude mít nažloutlý odstín. K odlehčení se nalije infuzí kyseliny citrónové nebo citrusové šťávy, opět se promíchá.
  5. Zkombinujte v jedné hmotě bílkovin a žloutku složení, začněte pomalu nalít moučkový cukr a okamžitě míchat. Zahřejte med tak, aby se stal tekutým, nalijte do hlavního nápoje. Opět důkladně rozšleháme koktejl, slouží k použití v teplé formě.

Vaječný koňak na bázi whisky (alkoholický)

  • Whisky (brandy lze vyměnit) - 260 ml.
  • rum - 130 ml.
  • kuřecí vejce - 6 ks.
  • mléko (obsah tuku 1,5-3,2%) - 525 ml.
  • třtinový cukr - 135 gr.
  • práškový cukr - 110 g.
  • Tekutý krém s obsahem tuku 17% - 510 ml.
  • Skořice - 3 špetky
  • muškátový oříšek strouhaný - na špičce nože
  • Vanilin - 5 g. (volitelné)
  1. Umístěte žloutky do hluboké mísy, porazte je mixérem po dobu 5 minut. Bez zastavení, nalijte cukr, pokračujte v manipulaci po dobu dalších 3 minut.
  2. Když dostanete bílou hustou pěnu, přidejte alkohol. Nalijte whisky / brandy a rum do tenkého proudu, promíchejte, přidejte mléko a 260 ml. tekutý krém.
  3. Zapněte směšovač při maximálním výkonu, směs změňte na viskózní hustou hmotu. Začněte šlehat proteiny, umístit je do oddělené nádoby. Poté se spojí dvě nadýchané hmoty, přidá se práškový cukr a vanilin, směs se zvedne směšovačem.
  4. Váš vaječný koňak je připraven! Nalijte ji do vysokých sklenic, posypte mletou skořicí a muškátovým oříškem. Volitelně můžete na dně sklenice přidat 2 kostky drceného ledu.

Káva Vaječný likér

  • mletá káva - 45 gr.
  • kuřecí vejce - 1 ks.
  • cukrová řepa - 30 g.
  • mléko - 325 gr.
  • Skořice - 1 špetka

  1. Udělejte si silný espresso pohodlným způsobem (kávovar, turka atd.). V případě potřeby můžete mletou kávu nahradit okamžitě.
  2. Poražte slepičí vejce směšovačem v bujné pěně, pomalu přidávejte granulovaný cukr a pokračujte v postupu.
  3. Směs se smíchá s mlékem, směs se nalije do pánve a vaří se, pěna se odstraní.
  4. Nechte kávu a mléko vychladnout na pokojovou teplotu. Jakmile se to stane, nalijte kompozici v tenkém proudu do pěny, bijte po dobu 5 minut.
  5. Nalijte vaječný koňak do sklenic, posypte skořicí pro výzdobu. V závislosti na vašich osobních preferencích podávejte nápoj teplý nebo chlazený.

Dospělí a děti milují vaječný koňak, můžete si připravit koktejl na alkoholickém či nealkoholickém základě, vše záleží na osobních preferencích. Původní německá receptura letěla po celém světě a je pevně zakořeněna v naší zemi. Vyberte si svůj oblíbený recept a začněte vařit.

Vaječný likér: 5 receptů doma

Vaječný likér je jednoduchý koktejl vyrobený z dostupných surovin. Základem jsou vejce a cukr. Tyto přísady se však používají pro základní recept.

Dostupnost ingrediencí pro přípravu určuje jeho popularitu. Nápoj má jemnou chuť, mírně sladkou. Přidání dalších složek mění organoleptické vlastnosti.

Tipy, jak udělat perfektní vaječný koňak

  1. Nádoby musí být suché. Dokonce i pár kapek vody může zkazit výsledek.
  2. Vejce musí být chlazena. Proto je lepší je uchovávat v chladničce.
  3. Velmi opatrně oddělte bílé, aby do nich nepadla kapka žloutku!
  4. Je lepší použít mixer. Je velmi těžké porazit hmotu ručně, proces bude trvat dlouho.

Klasický recept na vaječný koňak

Složky

Metoda vaření

  1. Vejce se opatrně rozbije. Transfuzí mezi oběma částmi skořápky je protein oddělen, není v tomto receptu nutný.
  2. Žloutek je umístěn ve sklenici. Přidejte k tomu dostatek cukru.
  3. Teď vezměte vidličku nebo mixér. Beat hmotnost dobře, dokud není bělavý.
  4. Nápoj je připraven! Mimochodem, počet žloutků lze zvýšit přidáním dostatečného množství cukru.

Recept Vaječný likér s koňakem

Složky

  1. Koňak - 40 ml
  2. Cukr - 3 lžíce. Já
  3. Žloutek jednoho vejce.

Metoda vaření

  1. Alkohol je lepší, aby ne nejlevnější. Rozpočet koňak a likér má specifickou chuť a může zničit váš koktejl.
  2. Zpočátku oddělte žloutek a šlehač s cukrem.
  3. Pak přidejte trochu alkoholu do skla a dobře promíchejte.
  4. Pokud chcete získat více hotových nápojů, pak proporcionálně zvýšit množství všech složek.

Recept Vaječný likér s citronem

Složky

  1. Rum - 100 ml
  2. Cukr prášek - 6 lžíce. Já
  3. Žloutek - 5 ks.
  4. Citronová kůra

Metoda vaření

  1. Vezměte si jemný struhadlo. Chcete-li odstranit pohyb na něm jedním pohybem. To znamená, posuňte citron dolů na struhadlo, otočte ji mírně na stranu. Pokračujte takhle, dokud z povrchu neodstraníte veškerou chuť. Bílá část kůže je hořká, jen ruší chuť.
  2. Nyní je třeba míchat žloutky s práškovým cukrem. Pokračujte v porážce, přidejte chuť a rum.
  3. Výsledkem by měl být speciální dezert s vůní citronu a chutí rumu.

Vaječný likér recept z bílkovin

Složky

Metoda vaření

  1. Proteiny vložené do suché misky. Beat je až do malé pěny tvoří, začít přidávat cukr a pokračovat v míchání.
  2. Je důležité dosáhnout nádherné struktury. Pokud si vezmete korollu z bílkovin a měkkých vrcholků, pak je dezert připraven!
  3. Přemístěte hmotu do skla. Výsledný dezert má nasládlou chuť a vzdušnou strukturu. Pro jeho použití je lepší použít lžíci.

Káva recept na vaječný koňak

Složky

  1. Uvařená káva - 5 lžíce. Já
  2. Sahara - 2 lžíce. Já
  3. Vejce - 1 ks.
  4. Mléko - 5 lžíce. Já

Metoda vaření

  1. Rozbít vejce, oddělit díly. Žloutek dobře s cukrem.
  2. Protein se šleha odděleně až do pěnění.
  3. Nyní zkombinujte žloutek a proteinovou hmotu, trochu promíchejte.
  4. Nalijte do sklenice mléka a kávy, opět vše promíchejte.
  5. Nakonec byste měli dostat lahodný nápoj s víčkem nahoře.

Výhody a poškození vaječného koňaku

Nejprve uvedeme užitečné vlastnosti

  1. Nápoj se často používá při ztrátě hlasu.
  2. Aminokyseliny obsažené v něm zlepšují stav vlasů, kůže, nehtů.
  3. Zvyšuje zrakovou ostrost.
  4. Nápoj může být konzumován s nedostatkem hmoty, pokud potřebujete přibrat na váze.
  5. To bude užitečné pro onemocnění dýchacích cest.

Když tento koktejl nemůžete použít

  1. Máte porušení zažívacího traktu.
  2. Nemoci jater a slinivky břišní.
  3. Diabetes.
  4. Individuální nesnášenlivost vajec.
  5. Ateroskleróza.
  6. Dětský věk do pěti let.

Ale mohu dostat salmonelu

Nebojte se. Faktem je, že přímo žloutek a protein neobsahují původce této infekce.

Pokud je kuře nemocné, pak jsou bakterie na skořápce. Mohou se dostat do nápoje, když rozbijí vejce.

Jak se chránit před infekcí?

Je to jednoduché - stačí umýt vejce dobře mýdlem. Pokud by byly ve skořápce bakterie, jsou nyní zcela odstraněny. Nepoužívejte popraskané vejce k pití, infekce by se mohla dostat dovnitř.

Nepoužívejte vejce pro koktejl bez skořápky. Oni jsou také nazýváni "bojem". Taková vejce se hodí pouze pro smažení, protože bakterie během tepelného ošetření umírají.

Jak můžete vidět, je snadné chránit před salmonelózou.

Vejce vaječný koňak - recepty na zdravý dětský nápoj

Jak užitečný je vaječný koňak z vajec, jak ho vyrobit doma, klasický recept, užitečné vlastnosti, doporučení pro použití, přečtěte si dále.

Vaječný likér Vejce vajec - užitečné vlastnosti a přípravy

Vaječný likér vajec je zcela zapomenut. Tento výrobek je nejen chutný, ale také užitečný.

Jak vařit vaječný koňak doma a co je použití potravin pro lidské tělo stojí za to mluvit podrobněji.

Egg mogul - co to je?

Gogol - Eggnog je léčivý dezert, klasický recept, který obsahuje následující složky:

  1. Vejce
  2. Mléko
  3. Cukr.
  4. Rum nebo brandy.
  5. Muškátový prášek.

Existuje však mnoho variant této delikatesy, například s vínem, vanilkovým cukrem, medem, ovocnými šťávami.

Gogol - Mogul - Historie původu

Existuje mnoho legend o původu léčivého a chutného nápoje, každý z nich může tvrdit, že je skutečný.

Podle jedné verze byl nápoj vynalezen v Německu. Cukrář experimentuje, zkouší nové recepty, náhodou objevil takovou lahůdku.

Ale to není jedna verze vytvoření lahodného dezertu.

Podle jiné verze byl vynalezen Pole Gogel, který žil v Mogilevu. Poté, co ztratil hlas, a aby ho rychleji obnovil, použil recept umělců a pil syrové vejce. Pro chuť přidal do vajíčka malé víno, chléb a sůl, které vše spojily do jednoho nutričního složení.

Nakonec změnil recept nápoje, přiblížil ji k moderní lahůdce, hraběnka B. Pototskaya, nahrazující sůl medem.

Co je užitečné pro vaječný likér vajec?

Vejce představují obrovskou hodnotu ve složení léčení a chutného egalgnog.

Mají unikátní vitamín-minerální komplex, mnoho prvků, které jsou prospěšné pro lidi a mají terapeutický účinek.

  1. A.
  2. B3.
  3. B12.
  4. D.
  5. C.

Také ve složení jsou tyto minerály:

Kromě těchto prvků v kompozici existují aminokyseliny. Hlavní oblastí použití výrobku je:

  1. Terapie kašlem
  2. Bolest v krku.
  3. Problémy s hlasivkami.
  4. Chlad, poškození dýchacího ústrojí.

Konzumace této pochoutky také zabraňuje rozvoji patologií srdce a cév, vzniku onkologie.

Nápoj posiluje kosti a má pozitivní vliv na oči, zuby, vlasové folikuly a nehtové destičky.

Vaječný likér je dezert, který by měl být konzumován lidmi, kteří mají podváhu. Navzdory nízkému obsahu kalorií je produkt schopen nasycení těla, pomáhá přibývat na váze.

V závislosti na složkách obsažených ve složení pokrmu má vlastnosti, které z něj činí ještě cennější pro děti i dospělé, a pokud je vyroben z křepelčích vajec, pak se nápoj stane skutečně terapeutickou pochoutkou.

Jak vařit vaječný koňak doma - video

Jak vařit vaječný koňak - recepty

Klasický recept na Gogol - Mogul je velmi často používán pro různé nachlazení, zejména při kašli, laryngitidě a chybějícím hlasu:

Klasický recept:

  • Zahřáté mléko - 2 sklenice.
  • Vejce - 1 ks.
  • Med - 6 lžíce. lžíce.
  • Pomerančová nebo citronová šťáva - 2 lžíce. lžíce.

Smíchejte všechny ingredience a metla.

A přestože vaječný likér není lék, ale zdravotní nápoj, pomáhá snižovat bolest kašle a urychlit vypouštění sputa. Před použitím nástroje byste se měli poradit se svým lékařem.

Jak připravit zajímavé recepty gogol-golu bude popsáno níže:

  1. Ovocná. Nápoj lze připravit z ovocné šťávy (třešeň, jablko, granátové jablko, rybíz, pomeranč, meruňka). Pomocí mixéru byste měli porazit 2 žloutky, přidat trochu soli, 3 lžíce cukru a 0,5 šálky vaší oblíbené šťávy. Všechny složky musí být promíchány, přidány 400 ml chlazeného mléka a 0,5 šálky velmi studené vody. Poté musíte přidat chladnou proteinovou pěnu a posypeme koktejlem strouhaným muškátovým oříškem. Ovocná pochoutka je připravena.
  2. „Polsky“. Tato volba zahrnuje jahody nebo maliny se zahrnutím citrónové šťávy. V předstihu je nutné žloutky kombinovat s cukrem a běloušovat do husté pěny. Přidejte šťávu.
  3. Na základě kávy. Vytvořeno z proporcí: vejce na 4 malé šálky kávy. Bílkoviny je třeba šlehat a žloutek kombinovaný s cukrem. Nalijte teplé mléko na dno nádoby a pak čerstvě uvařenou mletou kávu, nalijte malé množství žloutku nahoře a bílou v centrální části. Není třeba míchat.
  4. S alkoholem. Koktejl se nachází v barech, je to spíše záliba dám, protože je velmi sladká, ale muži, kteří milují sladkosti, se také budou líbit. K jeho vytvoření je třeba smíchat žloutek, smetanu, sirup, led s rumem. Další elitní alkohol je také vhodný. Potom musí být hmota filtrována a podávána sypaná mletými ořechy.
  5. "Právník". Mezi pochoutky patří brandy. První věc, kterou musíte porazit žloutek se špetkou soli a cukru, dokud se nedostanete složení citronu odstínu. Dále musíte přidat brandy a poslat hmotu do vodní lázně. Zachází se vaří na klidném ohni, jemně míchá, hlavní věc je, aby to přehánět, výrobek musí být teplý, ne vařený. Když se hmota vyjme ze sporáku, přidejte štipku vanilkového cukru a víčko smetany. Dezert je připraven, musíte ho jíst lžící.
  6. S medem a vodkou. Chcete-li vytvořit nápoj, budete potřebovat 1 vejce, 250 ml chlazeného mléka, 250 alkoholu, 6 lžíce medu, 2 lžíce citronu nebo pomerančové šťávy. Všechny složky musí být kombinovány a šlehat, dokud nezískáte jediné složení. Jíst dezert by měl být studený. Top není zbytečný k posypání opotřebovaného muškátového oříšku.
  7. S džusem a brandy. Poražte 2 žloutky se špetkou soli, 3 lžícemi krystalového cukru, půl sklenice třešňové šťávy nebo jahod. Po smíchání všech složek je nutné do hmoty nalijeme 400 ml chlazeného mléka, 0,5 šálků brandy a 0,5 sklenice teplé vody. Hotový prostředek musí být nalit na svěží proteinovou pěnu. Top správně prášek se strouhanou čokoládou.

Existují i ​​jiné recepty, ale ty jsou nejoblíbenější.

Kdo je špatný pít nogol?

Kašel vaječný koňak je kontraindikován, pokud existují následující patologie:

  1. Diabetes.
  2. Alergie.
  3. Individuální nesnášenlivost.

Také nápoj nemůže děti do jednoho roku. Alkohol je také zakázáno dávat dětem recepty.

Vařte vaječný likér z vajec a buďte zdravý.

Cook?

Vše o kulinářském umění...

Vaječný likér - Zdravé vejce Dainty

Vaječný likér je slavný nápoj s nádhernou vůní a chutí. Mnoho lidí ji používá jako lék na různé nemoci. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu. Hlavními složkami chutných prostředků jsou vejce a cukr. Gurmáni podle chuti a chuti přidají vlastní přísady - muškátový oříšek, ovocnou šťávu, vanilku, mléko, med, brandy, rum.

Obsah kalorií v misce se výrazně liší a závisí na produktech obsažených v receptu. V průměru je to 250 kcal na 100 g. Jak vyrobit vaječný koňak, naučíte se čtením tohoto materiálu, který popisuje několik variant kroků a fotografií.

Výhody a poškození vaječného koňaku

Jaké je použití produktu:

  • Vejce je bohaté na prospěšné aminokyseliny;
  • Minerály: zinek, jód, selen, fosfor, vápník, železo, hořčík;
  • Vitaminy: C, D, A, B12, B3.
  • Velký dezert pomůže léčit bolest v krku, ztrátu hlasu, onemocnění dýchacích cest;
  • Příznivý vliv na zrak, stav zubů, vlasů, nehtů;
  • Dobře uklidňuje hlad;
  • I když je jídlo považováno za nízkokalorické, ale tuk a živočišné bílkoviny vám pomohou rychle přibrat na váze. Zbývající další složky přidávají do nápoje své léčivé a prospěšné vlastnosti.
  • U onemocnění jater, diabetu, problémů s pankreatem, gastrointestinálním traktem, žlučníkem, aterosklerózou;
  • Pokud jste alergičtí na vejce.

Doporučujeme dát domácí vaječný koňak dětem od pěti let.

Varlata by měla být vždy používána čerstvá (bez trhlin), od zdravých kuřat, a předmývat je kartáčem a mýdlem. Po dlouhou dobu nelze takový vaječný nápoj udržet, ale pouze konzumovat čerstvě připravený.

Originální recept Gogolu

Klasický recept na vaječný koňak je nejběžnější a populární a slouží jako základ pro další druhy.

  • Špetka soli;
  • 3 malé lžíce cukru;
  • 2 vejce;
  • Muškátový oříšek nebo skořice - pro výzdobu.
  1. Žloutky oddělte od bílkovin, poslední 15 minut odstraňte do chladničky;
  2. Do žloutků vsypeme 1/2 cukru, osolíme, šleháme mixerem. Hmotnost by se měla zvýšit dvakrát, nebo o něco více;
  3. Vyndáme chlazené proteiny, přidáme zbytky granulovaného cukru, přidáme o něco více času, dokud se neobjeví pěna se směšovačem;
  4. Smíchejte žloutky a bílé, opět důkladně pracujte s mixerem;
  5. Posunutí v misce, sypané muškátovým oříškem, skořicí.

Zázračná medicína s medem

Posiluje sílu, pomáhá při kašli, léčí sezónní depresi. Kašel teplý "elixír" užívaný ráno před jídlem. Můžete ji kdykoli jíst chlazené.

  • Práškový cukr - 2 velké lžíce (může být menší);
  • Vejce;
  • Med - 2-3 lžíce;
  • Citronová šťáva při pokojové teplotě;
  • Teplé mléko - sklenice.
  1. Protein od žloutku oddělte, přidejte do něj med a mletím míchejte téměř na bílou barvu;
  2. Nalijte mléko, porazte;
  3. Vstupujeme do citronové šťávy;
  4. Proteinový bič s cukrem na měkké vrcholy;
  5. Nalejte lahodnou směs do sklenic, naplňte je 3/4. Zdobíme "čepici" proteinu.

V případě anginy pectoris by medu a citronovou šťávu měly nahradit měkké kakaové máslo.

Cukr a bílkovinný vaječný koňak

V mnoha případech se takový výživný nápoj připravuje buď z celých vajec nebo ze žloutků. Ale v jejich složení je velké množství cholesterolu, takže si můžete vařit vaječný koňak z bílkovin a cukru (bez žloutků).

V tomto dezertu, kromě bílkovin, přidejte ovocné šťávy, které se vám líbí. Perfektní broskev, jablko, ananas, hroznový. Chcete-li misku ozdobit, vezměte si skořici nebo muškátový oříšek, nastrouhanou čokoládu.

  • Ovocné šťávy, vařené mléko nebo smetana - 50 ml;
  • Strouhaná čokoláda - podle chuti;
  • Bílkoviny - 2 kusy;
  • Cukr (hnědý nebo prostý) - velká lžička.
  1. Rozdělte vejce s nožem, nalijte veverky přes štěrbinu, přidejte cukr, zmáčkněte na hustou pěnu;
  2. Nalijte šťávu. Pokud je to žádoucí, přidejte několik různých typů, nebo použijte kaše broskve nebo banány, nasekané mixérem;
  3. Dále se nalije vařené mléko nebo smetana při pokojové teplotě;
  4. Nahoře posypeme strouhanou čokoládou.

Recept zdravý nápoj pro dítě

Pokud připravujete koktejl pro děti jako lék, a ne jako dezert, pak je vhodné použít ho v teple. Uvolní bolest v krku a chrapot.

Tato „směs“ se denně vypije na prázdný žaludek po dobu 2-3 velkých lžiček. Dobrý účinek bude mít angína. Také není zakázáno užívat tento výrobek pouze pro prevenci. Použité složky jsou buď med nebo cukr.

  • Granulovaný cukr - 3 malé lžíce;
  • Med - 4 malé lžíce;
  • Mléko je sklo;
  • Nutmeg - špetka;
  • Vejce - 2 kusy;
  • Šťáva - 5 - 6 lžíce (meruňka, ananas, broskev).
  1. Rozdělte žloutky a bílé před vířením, takže vaječný koňak doma je vzdušný a načechraný;
  2. Smíchejte žloutky s medem nebo cukrem;
  3. Samostatně, metla veverky a sladké žloutky složení. Je lepší použít mixer;
  4. Ve směsi žloutku přidejte špetku muškátového oříšku a šťávy, pak je smíchejte s poraženými proteiny;
  5. Výsledný koktejl nalijte do sklenice, ozdobte ho bobulemi, ořechy nebo posypte kakaovým práškem šablonou.

Další způsob, jak připravit lék na dítě

Pokud má dítě krk, nabízíme vám tuto verzi „magického“ dezertu. Je život zachraňující pro děti, které je těžké donutit pít léky.

  • 150 g cukru;
  • 10 g másla;
  • 2 varlata;
  • 100 g kakaa.
  1. Rozdělíme vejce, oddělíme bílkoviny od žloutků, poslední rozdrtíme cukrem až do homogenity;
  2. Do hmoty žloutku přidáme máslo a kakao, všechny složky dobře promícháme;
  3. Proteinový bič a zasahují do žluté hmoty. Nalijte léčivý "elixír" do šálků, ozdobte ho malými kousky ořechových nebo čokoládových kousků.

Varlata jsou přednostně domácí, kvalitní a nejsou zakoupena. Měly by být při pokojové teplotě.

Léčení "elixíru" s brandy

Je třeba užívat takový "sirup proti kašli" 6-10 dní před spaním. Děti by neměly být podávány, protože alkohol obsahuje složky. Nástroj používejte při kašlání suchého typu, dokonale dezinfikuje a ohřívá. Místo brandy si můžete vzít vodku ve stejném množství. Také v receptuře je jod, který má expektorační vlastnosti.

  • Koňak a med - velká lžička;
  • Jód je kapka;
  • Máslo - malá lžička;
  • Žloutku
  1. Nalijte do sklenice žloutky, přidejte nějaké máslo;
  2. Smícháme, zadáme koňak a med;
  3. Opět se míchá a odkapává jod.

Lék na obnovu hlasivek

Tento způsob vaření je pro hlas prostě nepostradatelný a velmi účinný. To bylo populární od dob ruské říše.

  1. Vejce rozdělíme do misky, osolíme, pokud je to žádoucí, ochutíme kořením;
  2. Řez chleba, nejlepší ze všech - "Borodinsky";
  3. Dobře promíchejte a jíst ráno s lžičkou.

Jak si vyrobit vaječný koňak - 8 lahodných nápojů recepty

"Gogol miluje vaječný koňak" - zřejmě mnozí slyšeli tuto frázi. Mnoho lidí si pamatuje, že Dr. Aibolit považoval tento nápoj za lék na mnoho nemocí a každému poradil, aby ho pil. Článek vám řekne, jak si vyrobit vaječný koňak, a proč je tak užitečný.

Klasický vaječný koňak

Klasický recept pro kuchaře se obvykle nazývá polská verze nápoje, protože dnes je nejznámější.

Tyto složky budou potřeba:

  • chlazená vejce - 2 ks;
  • cukr podle chuti (přibližně 3 lžičky).

Připravte si dezert takto:

  1. Vaječné žloutky a bílky jsou úhledně rozděleny a umístěny do různých pokrmů.
  2. Pomocí mixéru porazte žloutky a postupně přidávejte cukr. Porazte, dokud směs nezbarví bílou.
  3. Bít bílé (v důsledku toho dostanete hustou sněhově bílou hmotu, která je schopna udržet tvar).
  4. Mix šlehacích žloutků a bílků, opět porazit výslednou hmotu mixerem.
  5. Uspořádejte dezert v miskách.

Pokud je to žádoucí, můžete v tomto koňaku přidat nasekané bobule, malou šťávu nebo strouhanou čokoládu. To by mělo být provedeno při míchání žloutku s proteinem. A pro dekorace použijte šlehačku, muškátový oříšek nebo skořici.

Je důležité, aby pokrmy, ve kterých se připravuje vaječný koňak, byly suché - jinak bude těžké vejce správně porazit. Je také vhodné nechat bílkoviny v chladničce tak dlouho, jak jsou žloutky šlehačky.

Jak se vejce

Všechny recepty na dezert tak či onak zahrnují vejce, ale je tu nejjednodušší verze vaječného koňaku z vajec.

  1. Rozdělte vaječné bílky a umístěte žloutky do misky, vhodné pro výprask.
  2. Přidejte cukr.
  3. Beat, dokud se neobjeví bělavý odstín a hlasitost se nezvýší asi dvakrát.
  4. Nalijte do sklenice.

Tento nápoj lze konzumovat pravidelně.

Z bílkovin a cukru

Ke snížení množství konzumovaného cholesterolu lze připravit vaječný koňak bez žloutků. Můžete také provést dvě možnosti najednou - pouze ze žloutků a pouze z proteinů.

Pro druhé bude vyžadovat:

  • vaječné bílky - 2 ks. (dobře chlazený);
  • cukr - 1-2 lžíce. l.;
  • oblíbená šťáva nebo ovocné pyré (možné je několik druhů) - 50 ml;
  • mléko - 50 ml;
  • čokoládové drobky.
  1. Poražte vejce a oddělte proteiny. Je důležité, aby v nich nebyla kapka žloutku, jinak nebude možné dosáhnout požadované konzistence.
  2. Poražte cukrem až do husté pěny. Protein je dostatečně šlehač, pokud se neprojeví přes stěny, a nádobí s ním může být dokonce otočeno.
  3. Bití, postupně nalijte šťávu nebo přidejte pyré, pak mléko (to může být nahrazeno smetanou).
  4. Umístěte vaječný koňak do dezertního pokrmu.
  5. Ozdobte čokoládovými kousky.

Je třeba poznamenat, že hroznové, broskvové, ananasové, banánové a jablečné šťávy jsou dokonale kombinovány s proteinem. Čokoláda na výzdobu může být nahrazena skořicí nebo muškátovým oříškem, a použití tropických ovocných šťáv kokosové chipsy budou vynikajícím doplňkem.

Vaření vaječný koňak z bílkovin je možné bez ovoce a mléka, ale s nimi bude chuť dezertu mnohem bohatší.

S přídavkem alkoholu

Existuje několik populárních receptů na vaječný koňak s alkoholem.

Pro první potřebujete následující složky:

  • chlazené vejce - 1 ks;
  • suché víno - 1-2 lžíce. l.;
  • teplé mléko - 150 ml;
  • sůl - špetka;
  • cukr - podle přání;
  • muškátový oříšek
  1. V jedné misce vložte rozbité vejce, sůl, víno a cukr.
  2. Trochu porazte, aby se přísady smísily. To lze provést bez mixéru.
  3. Pomalu se míchá, pomalu se nalije do mléka. Míchejte tak dlouho, dokud se nedosáhne zcela homogenní hmoty.
  4. Nalijte nápoj do sklenic, protáhněte je jemným sítem.
  5. Ozdobte muškátovým oříškem.

Vaječný likér s vínem může být užitečná pozdní večeře. Je také ideální k léčbě přátel k nim.

Pro jinou verzi alkoholického egogolu bereme:

  • 1 žloutek;
  • cukr - 3 lžíce. l.;
  • Koňak - 40 ml.

Je připravena velmi jednoduše:

  1. Beat žloutek s cukrem.
  2. Přidejte brandy a metla znovu.
  3. Nalijte do sklenice.

Je důležité, aby brandy bylo dobré, protože levný alkohol bude pokazit chuť nápoje.

Existuje další recept s koňakem, který bude vyžadovat:

  • 1 žloutek;
  • med - 1 polévková lžíce. l.;
  • Koňak - 1 polévková lžíce. l.;
  • máslo - 1 lžička;
  • jód - 1 kapka.
  1. Ve vhodné misce na šlehání nalijte žloutek a rozpuštěné máslo, promíchejte.
  2. Přidejte koňak a med, znovu promíchejte.
  3. Přidejte jod, naposledy promíchejte.
  4. Nalijte do sklenice.

Takový vaječný koňak perfektně léčí suchý kašel u dospělých, měl by být opilý v průběhu týdne až 10 dní v noci. Koňak, pokud je to žádoucí, může být nahrazen vodkou.

Vaječný koňak z kašle pro děti

Koktejl může být pro dítě nejen lahůdkou, ale i lahodným lékem. Pro léčebné účely musí být děti vaječného koňaku podávány v teple a na lačný žaludek, několikrát denně mohou být podávány, dokud nedojde k uzdravení. To bude stačit 2-3 lžíce, ale více - není zakázáno.

Jsou zapotřebí následující složky:

  • vejce - 2 ks;
  • mléko - 200 ml;
  • med - 4 lžičky. (může být nahrazen cukrem);
  • šťáva - 50 ml.
  1. Oddělte žloutky a bílé.
  2. Přidejte žloutky medem a žloutky.
  3. Přidejte šťávu do žloutkové hmoty, promíchejte.
  4. Beat bílé.
  5. Kombinovat a bít a žloutky s bílky.
  6. Přidejte teplé mléko. Proces se nezastaví.
  7. Nalijte do sklenice.

Aby byl koktejl chutnější, můžete ho ozdobit bobulemi nebo strouhanou čokoládou.

Vaření s medem

Mnoho domácích receptů pro domácí egogol patří med. Nezapomeňte vyzkoušet koktejl, který kombinuje med a citron.

  • vejce - 1 ks;
  • šťáva - ½ díl citronu;
  • cukr - 2 lžíce. l.;
  • mléko - 200 ml;
  • med - 80 g
  1. Rozdělte bílé s žloutky.
  2. Poražte bílé kousky cukru a žloutky teplým mlékem. Ve druhé části nalijte citronovou šťávu.
  3. Spojte obě masy.
  4. Přidejte zbývající cukr.
  5. Nalijte med a dobře promíchejte.
  6. Nalijte do sklenic.

Jíst tento koktejl vajec a cukr může být pravidelně. To bude výživné a prospěšné pro tělo.