Výživa pro tuberkulózu

Výživa pro tuberkulózu je důležitou součástí úspěšné léčby infekčních onemocnění.

Hlavním úkolem dietní terapie je zásobování organismu živinami, zvýšení aktivity buněk imunitního systému, normalizace metabolismu, urychlení regenerace poškozených tkání a snížení toxického zatížení jater (endogenní a exogenní).

Klinický obraz

Tuberkulóza je infekční onemocnění způsobené grampozitivními mykobakteriemi (Kochovy tyčinky). Tyto bacily jsou extrémně odolné vůči negativním teplotám, kyselinám, alkoholům a zásadám. Paraziti však vyžadují pro úspěšnou reprodukci velké množství kyslíku a krve. Z tohoto důvodu se infekce často „usazuje“ v lidském dýchacím traktu, což způsobuje plicní tuberkulózu. Invaze může navíc ovlivnit lymfatický systém, klouby, urogenitální orgány, kosti, mozek, kůži. Současně se vyvíjí přetrvávající zánětlivý proces v místech, kde se hůlka odráží (kvůli intenzivnímu nárůstu infekce). Pak se vytvoří ochranné kapsle v místech, kde se paraziti zavádějí, kde tělo „utěsňuje“ potlačené bakterie.

Se silnou imunitou a řádným zacházením se poškozené tkáně postupně hojí. Nicméně ani řádná léčba nemůže poskytnout absolutní záruku uzdravení, protože některé bacily zůstávají v klidovém stavu v těle. Jakmile tělo vytvoří příznivé podmínky pro aktivaci Kochových tyčinek (snížená imunita, vývoj hypovitaminózy, zvýšení karcinogenní zátěže na játrech), v místě staré rány se roztaví ochranná kapsle. V tomto bodě mikrobakterie zanechávají granulomatózní fokus a v místě zjizvení tkáně se tvoří dutina - dutina (sekundární tuberkulóza).

Jak infekce postupuje, dochází k lokální destrukci horních a dolních dýchacích cest. S velkým počtem dutin dochází k hemoptýze nebo plicnímu krvácení.

První příznaky tuberkulózy:

• slabost;
• zvýšená únava;
• bledost kůže;
• nízká horečka (37,2 stupně);
• pocení (zejména v noci);
• snížení hmotnosti;
• oteklé lymfatické uzliny;
• nespavost;
• suchý kašel.

Nezapomeňte, že primární plicní tuberkulóza může být asymptomatická po dlouhou dobu. Pro detekci patologie v raném stádiu je nutné podstoupit fluorografii dýchacích orgánů jednou za 2 roky.

Výživa tuberkulózy

Denní příjem kalorií pacientů by měl být o 10% vyšší než energetická hodnota denního menu zdravých lidí (3000-3500 kilokalorií).

Vlastnosti nutričních složek v tuberkulóze

1. Veverky. Jako součást stravy musí být hodně bílkovin, protože pod vlivem bakteriální intoxikace se spotřeba této látky zvyšuje dvakrát.

U infikovaných pacientů je denní dávka vypočtena na základě poměru 2 gramů proteinu na kilogram hmotnosti (to je 120-130 gramů denně pro dospělého s tělesnou hmotností 60-70 kg). V těžkých případech se denní dávka živin zvýší na 140-150 gramů. Tyto složky jsou nezbytné pro to, aby se tělo zbavilo centra zánětu, obnovilo tkáňové proteiny, urychlilo tvorbu imunity proti tuberkulóze.

Nejlepší zdroje snadno stravitelné bílkoviny: fermentované mléčné výrobky (syrovátka, tvaroh, kefír, zakysaná smetana, sýr), drůbež (krůta, kuře), králík, vejce (kuřecí, křepelka), mořské plody (mušle, ryby, ústřice, krevety), obiloviny (pearl-ječmen), pohanka, oves), luštěniny (čočka, hrách, sója).

Stravitelnost proteinů živočišného původu je 94%, zeleninová - 70%.

1. Tuk Toxiny vylučované mykobakteriemi způsobují hluboké změny ve struktuře buněčných membrán. To vede k aktivaci peroxidace lipidů a v důsledku toho k porušení metabolismu tuků. Na pozadí těchto procesů člověk ztrácí chuť a rychle ztrácí váhu. Navíc v 50% případů dochází k dysfunkcím vnitřních orgánů, ve kterých je koncentrováno mnoho lipoproteinů (játra, nadledviny, mozek).

Pro kompenzaci nedostatku tělesné hmotnosti je denní menu tuberkulózních pacientů na základě výpočtu obohaceno o tuky: 1,2 gramu triglyceridů (tj. 100-110 gramů) by mělo spadat na kilogram hmotnosti. Přebytek denní dávky lipidů má však opačný účinek: dochází k poruchám zažívacího ústrojí, snížené chuti k jídlu, zhoršení detoxikace jater. Během exacerbací patologie je navíc důležité konzumovat více než 70 - 80 gramů prvku denně.

Doplnění zásob lipidů se provádí na úkor konzumace nenasycených mastných kyselin, které jsou součástí rostlinných olejů (lněné semínko, camelina, cedr), mořských plodů, rybího oleje.

1. Sacharidy. Při aktivních formách tuberkulózy (doprovázené horečkou) je inhibována funkce inzulínového aparátu slinivky břišní, což vede ke snížení syntézy glykogenu v játrech. Aby se zabránilo metabolickým poruchám, měl by pacient dostat denně nejméně 500 gramů sacharidů. U těžkých forem patologie (exsudativní pohrudnice, fibrózní kavernózní tuberkulóza, případová pneumonie, meningitida) je denní dávka sacharidů snížena na 350 gramů.

K doplnění zásob glukózy použijte čerstvý chléb, nerafinované obiloviny, med, třtinový cukr. Zároveň je lepší odmítnout použití cukrovinek, sladkých nápojů a rafinovaného pečiva (bílé mouky).

1. Minerální soli. Při aktivní tuberkulóze se potřeba mikro- a makronutrientů zdvojnásobuje (v důsledku rozpadu tkání, vysoké teploty, pocení). Odchylky v metabolismu minerálů vyplývají ze zhoršených syntetických a metabolických funkcí jater.

Klíčovou roli v dietetické terapii tuberkulózy hrají makroživiny: fosfor a vápník. Tyto živiny se účastní prakticky všech energetických a metabolických reakcí v těle. Navíc urychlují zjizvení infekčních ložisek, normalizují proces srážení krve, snižují výskyt alergických reakcí, snižují propustnost lymfatických a krevních cév.

S tuberkulózou se denní potřeba vápníku zvyšuje na 2-3 gramy, u fosforu na 3-6 gramů. Tyto látky jsou obsaženy v tvarohu, sýru, zakysané smetaně, kefíru, petrželce, květáku.

1. Vitamíny. Pacienti s tuberkulózou (zejména kavernózní formou), v 90% případů, trpí nedostatkem vitaminů skupin B, C a A. Zavedení 2-3 gramů kyseliny L-askorbové do stravy pacienta zvyšuje ochranné funkce krve (včetně syntézy T-vrahů, ničí infekci), neutralizuje produkty rozpadu mykobakterií, stimuluje přirozenou antiinfekční imunitu. Přírodní zdroje živin: zelí, petržel, brusinka, divoká růže. Kromě toho by mělo být ve stravě pacientů s tuberkulózou přítomno zvýšené množství vitaminu A (4–5 miligramů denně).

Retinol se nachází v mléčných výrobcích (máslo, zakysaná smetana), rybí olej, žloutky, červenooranžová zelenina a ovoce (mrkev, meruňky, dýně, tomel, pomeranče). Tato látka urychluje regeneraci poškozených tkání (včetně slizničního epitelu), snižuje koncentraci cholesterolu v buňkách (které se živí mykobakteriemi), zlepšuje imunitní stav pacienta, podílí se na tvorbě vizuální purpury. Spolu s tím, vitamíny skupiny B jsou zahrnuty ve stravě pro tuberkulózu, protože urychlují hojení tkáňových ran, zlepšují metabolismus bílkovin-sacharidů, stabilizují psycho-emocionální pozadí. Celozrnný chléb, obiloviny, luštěniny, rostlinné oleje, ořechy, semena, vejce a mléčné výrobky pomohou kompenzovat nedostatek těchto živin.

Pamatujte si, že pouze dobře navržená dieta (se správným poměrem složek potravin) pomáhá urychlit rehabilitaci pacienta po intenzivní terapii antibiotiky.

Včelí produkty na ochranu zdraví

V „boji“ proti tuberkulóze jsou larvy voskových můr, propolis, mateří kašička, pyl a med používány jako další léčba pro léčbu drog. Tyto produkty zlepšují metabolické procesy v játrech a zvyšují imunitní stav pacienta.

1. Larvy voskového můry. Navzdory tomu, že ohnivá koule je hlavním parazitem voštin, jsou na základě vajec vyráběny antituberkulózní tinktury. Ruský imunolog I.I. Mechnikov experimentálně zjistil, že zažívací enzymy larv vosky jsou schopny rozpustit filmy, s nimiž jsou mykobakterie potaženy. V důsledku toho se nákaza stává vystavena působení hlavních léčiv proti TB.
2. Propolis. Vzhledem k přítomnosti aromatických pryskyřic, flavonoidů, kyseliny benzoové a kyseliny skořicové, má výrobek výrazné antiseptické, baktericidní vlastnosti (zejména proti bakteriím tuberkulózy). Spolu s tím propolis zvyšuje přirozenou antiinfekční imunitu, urychluje eliminaci škodlivého cholesterolu, zlepšuje chuť k jídlu a snižuje frekvenci kašel. Kromě toho látka působí proti tvorbě krevních sraženin, stimuluje proces tvorby krve, eliminuje vaskulární křeč.

Zajímavé je, že propolis zvyšuje 10-100 násobek účinku antibiotik (polymyxin, tetracyklin, neomycin, streptomycin). Při akutním průběhu nemoci se používají olejové a vodní extrakty produktu včelařství, během období remise je přípustné používat alkoholové roztoky.

1. Královské želé. Nutriční hodnota tohoto produktu překračuje celkové kravské mléko: 4-5 krát v obsahu bílkovin, 3-4 krát - v koncentraci sacharidů, 2-3 krát - v obsahu tuku. Kromě toho má silný detoxikační a anabolický účinek na tělo (díky obsahu flavonoidů, imunoglobulinů, fytoncidů, aminokyselin, fytohormonů, antioxidantů, enzymů).

Při plicní tuberkulóze je vhodné použít mateřskou kašičku jako součást fytokompozic s medem z lipy, propolisem (ke zvýšení biologických vlastností).

1. Pyl (pyl včely). Přírodní koncentrát aminokyselin, který zvyšuje imunitní stav pacienta. Kromě toho produkt urychluje regeneraci tkáňových proteinů, zlepšuje metabolické procesy v játrech, stimuluje tvorbu červených krvinek, snižuje počet relapsů, stabilizuje buněčné membrány, neutralizuje toxiny a strusky.
2. Zlato Výživný přípravek, který zvyšuje vitalitu pacienta. Med zlepšuje enzymatickou funkci trávicího traktu, stimuluje syntézu červených krvinek, zvyšuje fagocytární aktivitu leukocytů, zvyšuje zásoby glykogenu v játrech a urychluje odstraňování produktů rozkladu mykobakterií.

Pamatujte, že je vhodné používat včelí produkty pro léčbu i prevenci tuberkulózy, zejména v tubulech, kde jsou pozorováni pacienti s otoky tuberkulinu.

Funkce napájení

Aktivní formou tuberkulózy se zvyšuje spotřeba základních struktur (bílkovin, vitamínů, tuků, minerálů), což vede k poklesu přirozené protinádorové imunity. Vzhledem k tomu jsou hlavní cíle terapeutické výživy: doplnění nedostatku živin, zvýšení obranyschopnosti těla a snížení toxického zatížení jater. Pro vyřešení těchto úkolů vyvinul ruský terapeut M. I. Pevzner speciální potravu pro pacienty s tuberkulózou, tzv. „Dieta číslo 11“.

Základní charakteristiky tabulky:

1. Energetická hodnota denního menu - 3500-4000 kalorií.
2. Optimální poměr B: W: Y ve stravě je 120 gramů: 100 gramů: 450 gramů.
3. Přijatelné metody tepelného zpracování potravin - dusení, pečení, vaření, vaření v páře.
4. Povaha jídla je zlomková (5-6 krát denně), jemná, hojná (zejména během remise).
5. Omezení pro souběžná onemocnění: v případě anémie z nedostatku železa se denní dávka tuku sníží na 80-90 gramů a podíl bílkovin na 140 gramů. Pokud má pacient cukrovku, denní množství sacharidů se sníží na 300 gramů a rychlost bílkovin se zvýší na 130 gramů. Během období zeslabení patologického procesu se denní dávka tuků a sacharidů sníží na minimum (70 gramů a 300 gramů). U patologických stavů zažívacího traktu by měla být vhodnost „diety číslo 11“ projednána s fytiologem.
6. Zakázané výrobky: kořeněná jídla, koření, káva, černý čaj, silné masové vývary, droby, hotová jídla, pečivo, bílý cukr.

Vzhledem k tomu, že pacienti s tuberkulózou mají sníženou chuť k jídlu, vařené jídlo by mělo být co nejchutnější a nejvhodnější.

Seznam doporučených produktů

1. Pekařské výrobky. Pro stimulaci evakuační funkce střeva je lepší použít celozrnné pečivo (vyrobené z žitné nebo celozrnné mouky). Kromě toho je v denní stravě pacienta přípustné zahrnout výrobky z listového těsta.
2. První jídla. Polévky by měly být připraveny výhradně na druhé půdě (aby se snížilo množství karcinogenů v kapalině). Současně se doporučuje dát do nádobí velké množství mrkve, řepy, brambor, zelení, obilovin nebo tmavých těstovin.
3. Maso Aby se snížilo zatížení jater, je lepší používat produkty, které ve svalové tkáni nehromadí toxické látky (libové skopové maso, krůta, kuře, králík). V rámci zákaznické prodejny "maso" (klobásy, balyk, koláče, dušená masa, klobásy, játra, jazyk).
4. Fermentované mléčné výrobky. V menu „anti-tuberkulóza“ je důležité zahrnout domácí kefír, jogurt, zakysanou smetanu, tvaroh, syrovátku a sýr. Při použití skladových produktů je lepší dát přednost výrobku označenému „Termostat“. Tato potrava urychluje zjizvení ložisek tuberkulózy (v důsledku nasycení těla vápníkem a bílkovinami) a také zvyšuje přirozenou protinádorovou imunitu pacienta (tím, že dodává „střeva prospěšným kmenům bakterií“).
5. Obiloviny. Integrální složky "diety číslo 11", které dodávají tělu dietní vlákniny, aminokyselin, vitamínů a minerálů. Nejlepšími obilovinami pro terapeutickou výživu jsou zelená pohanka, neleštěná rýže, zploštělý oves.
6. Ryby Chcete-li zlepšit chuť k jídlu, sleď, růžový losos, štika perch nebo pstruh je zavedena do infikovaného menu 2-3 krát týdně. Použití konzervovaných ryb nebo polotovarů (na másle nebo rajčatech) je přísně zakázáno.
7. Zelenina. Pro "dietu číslo 11" je důležité zvolit potraviny s vysokým glykemickým indexem: mrkev, sladké brambory, řepa, brambory, kukuřice, luštěniny. Pro urychlení odstranění výkalů a zlepšení detoxikační funkce jater v dietě pacienta by mělo být nejméně 500 gramů zeleniny denně (pečené, vařené, dušené, fermentované).
8. Ovoce a bobule. Pro doplnění denní potřeby vitamínů (zejména kyseliny askorbové) je denní dávka obohacena o citrony, pomeranče, divokou růži (ve formě odvarů), angrešt, brusinky, kiwi, černý rybíz, jahody, jahody a ostružiny. Při výběru ovoce a bobulí se dává přednost sezónním plodům se zralým šťavnatým masem a kyselé sladké chuti. Pokud se na pozadí terapie tuberkulózy zapálí sliznice orgánů trávicího traktu, vyloučí se hrubé vlákno z denního menu. V takových případech je povoleno používat ovoce a bobule pouze ve formě varu (s přílohou).

Pro zlepšení bariérových funkcí těla se doporučuje používat semena, ořechy, nerafinované oleje, bylinky, bylinné odvarky.

Menu pro týden

Pondělí

Snídaně: 200 gramů pšeničné kaše, 150 gramů vinaigrette, 30 gramů soleného sleďa (dříve namočeného ve vodě), 10 gramů camelina oleje.

Oběd: 50 g ořechů (mandle, kešu, ořechy).

Oběd: 300 g boršč, 100 g kuřecího steak, 30 g zakysané smetany.

Oběd: 200 mililitrů koktejlu berry-jogurt.

Večeře: 200 g bramborové kaše, 150 g zeleninového salátu (rajče, okurka, cibule, listová zelenina), 1 vejce (vejce z měkkého těsta).

Hodinu před spaním: 200 mililitrů kefíru.

Úterý

Snídaně: 200 gramů ovesných vloček, 100 g sušeného ovoce (brusinky, sušené meruňky, rozinky), 20 gramů žitného chleba.

Oběd: 200 g sezónního ovoce (jablka, hrušky, pomeranče, broskve, švestky, banány).

Oběd: 300 gramů zeleninové polévky-pyré, 150 g rybího kotlety, 50 gramů listové zeleniny.

Bezpečné, 200 mililitrů heřmánkového čaje, 150 gramů jablečného charlotte (doma).

Večeře: 150 gramů tvarohu, 100 gramů sezónních bobulí (maliny, jahody, brusinky, ostružiny), 30 mililitrů zakysané smetany.

Hodinu před spaním: 200 mililitrů séra.

Středa

Snídaně: 100 gramů omelety (ze 2 vajec), 50 gramů holandského sýra, 30 gramů celozrnného toastu.

Oběd: 250 mililitrů zeleného koktejlu (100 mililitrů jogurtu, 100 gramů ovoce nebo bobulí, 50 gramů zelených).

Oběd: 300 g hrachové polévky, 150 g dušené zeleniny (řepa, mrkev, zelí), 15 mililitrů zakysané smetany.

Snack: 200 ml kompotu, 150 g tvarohu a brusinkový pudink.

Večeře: 250 gramů zelené pohanky, 150 gramů rosolovitých ryb se zeleninou, 15 mililitrů lněného oleje.

Hodinu před spaním: 200 mililitrů kefíru.

Čtvrtek

Snídaně: 200 gramů pšeničné kaše, 150 gramů zeleninové omáčky (cuketa, mrkev, lilek, rajče), 20 mililitrů lněného oleje.

Oběd: 200 g ovocné směsi (avokádo, jablka, broskve, banány, hrušky).

Oběd: 300 g rýžového nálevu, 150 g řepného mrkevního salátu, 100 g masového gulášu.

Oběd: 150 g čerstvě vymačkané šťávy (pomeranč, jablko, hroznový, jahodový), 100 g dýňových a ovesných sušenek.

Večeře: 250 g palačinek s tvarohem, 150 mililitrů bylinného čaje (jasmín, růže, lípa).

Hodinu před spaním: 150 mililitrů domácího jogurtu, 7 mililitrů medu.

Pátek

Snídaně: 150 g těstovin (hnědá), 50 g kuřecího gulášu,

Oběd: 200 mililitrů ovoce a bobule kissel (brusinky, černý rybíz, kiwi, banán, divoká růže, jablko), 50 gramů ořechů (dřevo, ořech, mandle).

Oběd: 300 g plněného zelí s masem, 150 g čerstvé zeleniny nakrájené na maso, 30 g termostatické zakysané smetany.

Snack: 200 mililitrů mrkvové šťávy, 70 gramů celozrnného chleba.

Večeře: 200 g zeleninového gulášu, 100 g vařených ryb, 15 ml oleje z rakytníku.

Hodinu před spaním: 250 mililitrů séra.

Sobota

Snídaně: 200 g pohanky, 100 g kuřecích řízků (pára), 50 ml zeleninové omáčky (dušené maso).

Oběd: 100 g přírodního sušeného ovoce (sušené meruňky, fíky, švestky, brusinky, rozinky), 50 g surových ořechů (kešu, mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy).

Oběd: 300 g čočkové polévky, 100 g masových knedlíků, 50 g listové zeleniny (koriandr, kopr, bazalka, petržel), 30 mililitrů domácí zakysané smetany.

Snack: 200 g sezónních bobulí (jahody, maliny, borůvky, ostružiny), 30 mililitrů smetany.

Večeře: 150 g tvarohu, 50 g banánů, 30 g rozinek, 30 g dat, 20 mililitrů zakysané smetany.

Hodinu před spaním: 25 mil. Ryazhenky.

Neděle

Snídaně: 150 g jablečného a rýžového pudinku, 50 g holandského sýra, 30 g žitného toastu, 10 g másla.

Oběd: 200 mililitrů bobulového kompotu, 100 g sušenek, 15 mil. Medu medu.

Oběd: 200 g polévky z fazolové pyré, 150 g řepného zelného salátu, 30 g listové zeleniny.

Bezpečné, 200 g koktejlu z banánového mléka.

Večeře: 200 g ryb se zeleninou (pečené), 20 ml oleje z rakytníku.

Hodinu před spaním: 250 mililitrů jogurtu.

Závěr

Výživa pro tuberkulózu je základní složkou terapeutické terapie zaměřené na potlačení bakteriální infekce Koch. Při infikování se do krve uvolňuje velké množství toxických jedů (odpadních produktů mikroorganismů). Výsledkem je zpomalení oxidačních procesů ve tkáních, narušení metabolismu esenciálních struktur, snížení enzymatické sekrece slinivky břišní a zhoršení krevního oběhu. Pro minimalizaci těchto problémů je dieta pacientů s tuberkulózou obohacena o nutriční složky s detoxikační aktivitou.

Užitečné produkty pro pacienty s tuberkulózou: celozrnné a mléčné výrobky, neleštěné obiloviny, ořechy, semena, rostlinné oleje, zelenina, ovoce, bobule. Tyto přísady, kromě zlepšení funkce jater, nasycují tělo živinami (aminokyseliny, vitamíny, minerály), zvyšují přirozenou antiinfekční imunitu.

Lékařská dieta číslo 11, s tuberkulózou

Lékařská dieta číslo 11 pro tuberkulózu je předepsána pouze tehdy, pokud nejsou žádné známky poškození zažívacích orgánů.

Zdravotní strava číslo 11 je zobrazena:

• ve stadiu neostré exacerbace plicní tuberkulózy, lymfatických uzlin, kostí a kloubů;
• ve stadiu zeslabení plicní tuberkulózy, lymfatických uzlin, kostí a kloubů;
• s vyčerpáním po infekčních onemocněních, zraněních a operacích doprovázených podváhou.

Zdravotní strava číslo 11 je předepsána:

• zlepšit výživu těla;
• zvýšit své ochranné síly;
• zlepšit regenerační procesy v postiženém orgánu.

Terapeutická strava pro tuberkulózu je charakterizována zvýšeným obsahem kalorií. Když se zvyšuje obsah ve stravě živočišných bílkovin, zejména mléčných výrobků, vitamínů, stopových prvků, stejně jako mírně zvyšuje množství tuků a sacharidů. Standardní kulinářské zpracování je povoleno a obvyklá teplota konzumovaných potravin. Doporučeno 5 jednorázových režimů spotřeby potravin.

Chemické složení terapeutické stravy pro tuberkulózu

• 100-110 g proteinů, z nichž 60% jsou zvířata;
• 100-110 g tuku, z čehož 20-25% je zelenina;
• 400 až 450 g sacharidů;
• 12 až 15 g soli;
• 1,5 litru tekutiny.

Zdravotní dieta číslo 11 má energetickou hodnotu rovnou 2900-3100 kalorií.

Doporučení produktu

Chléb, moučné výrobky

Povoleno použití pšenice, žitného chleba, různých moučných výrobků (koláče, sušenky, sušenky, muffiny atd.).

Polévky jsou povoleny libovolně.

Jsou povoleny různé druhy masa, drůbeže a ryb, s výjimkou velmi mastných. Jakékoliv kulinářské zpracování je povoleno. Můžete jíst játra, klobása, šunka, klobásy, rybí produkty, jako jsou sleď, balyk, kaviár, šproty, konzervované sardinky atd., Rybí mořské plody.

Je povolena spotřeba celé řady mléčných výrobků s povinným zařazením tvarohu a sýra do stravy.

Vejce lze konzumovat v jakémkoliv přípravku.

Povolené různé obiloviny. Zvláště doporučená konzumace pohanky a ovesných vloček. Těstoviny mohou jíst. Můžete také jíst dobře vařené luštěniny ve formě pyré...

Zelenina, ovoce, bobule mohou být konzumovány v každém kulinářském zpracování. Některé z nich však musí být zastoupeny syrovým ovocem.

Jsou povoleny různé občerstvení. Zvláště výhodné jsou listové a zeleninové saláty.

Sladká jídla, sladkosti

Můžete jíst různé sladké pokrmy, džem, med, atd.

Povolena spotřeba červeného masa, mléčného bechamelu, zakysané smetany, vaječného mléka a dalších omáček, koření s mírou.

Nápoje jsou povoleny. Spotřeba zeleninových a ovocných šťáv, šípkové bujóny a pšeničné otruby se doporučuje bezchybně.

Máslo, rostlinný olej lze jíst ve své přirozené formě, ghí lze použít při vaření.

Je zakázáno konzumovat velmi tučné maso a drůbež, jehněčí, hovězí maso a tuky na vaření, pikantní a mastné omáčky, koláče a pečivo se spoustou smetany.

Příklad menu zdravotnické stravy číslo 11

Pro první snídani se doporučuje čerstvý zelný salát s jablky a zakysanou smetanou, omeleta, kaše s mlékem, čaj s mlékem.

Při druhé snídani si můžete dopřát sýr a čaj.

Oběd se skládá z boršče v masovém vývaru s přidáním zakysané smetany, smaženého kuřete s vařenou rýží, kompotu.

Čas na čaj zahrnuje dogrose vývar.

em> Na večeři, maso zrazy plněné vejcem a cibulí, mrkev pyré, pohankové knedlíky s tvarohem, čaj je možné jíst.

Po spaní se zobrazuje spotřeba kefíru.

Uvádí dietu v tuberkulóze

Plicní tuberkulóza je dlouhodobé chronické onemocnění, které čerpá sílu z celého těla. Během nemoci pacientova imunita oslabuje, ztrácí velkou váhu, boj zabere spoustu energie. Proto musí být kromě polychemoterapie do léčby zařazena speciální dieta pro plicní tuberkulózu. Pouze kombinace potravin a léků může nemoc nevratně porazit.

Obecné zásady výživy

Najednou sovětský terapeut M.I. Pevznerom vyvinul speciální diety určené k urychlení léčby různých onemocnění. Celkem jich je 15, dieta č. 11 je věnována léčbě tuberkulózy.

U tohoto onemocnění dochází k výrazné ztrátě bílkovin a vitaminů. Hlavním úkolem výživy pro tuberkulózu je proto poskytnout tělu dostatečné množství nezbytných látek, zastavit úbytek hmotnosti, zvýšit odolnost imunitního systému, snížit projevy tuberkulózní intoxikace.

Terapeutická strava se vyznačuje zvýšeným denním množstvím kalorií, zvýšeným obsahem bílkovin a některých vitamínů s normální konzumací tuků a sacharidů. Nicméně, musíte zvýšit obsah kalorií s mírou. Přebytek potravy zvyšuje zátěž na zažívací systém, odnímá sílu z boje proti nemoci a může dokonce přidat váhu. Stačí tedy obohatit stravu o proteinové a vitaminizované pokrmy.

Celkový denní kalorický obsah potravin by měl být asi 3000 kcal. Vzhledem ke snížené chuti k jídlu by pacienti měli být krmeni v malých porcích nejméně 5krát denně. Pro vaření se používá hlavně pečení, vaření a vaření. Energie musí proudit celý den, aby tělo úspěšně bojovalo s nemocí.

Bílkoviny, tuky a sacharidy

Vzhledem k tomu, že pacient s tuberkulózou má zvýšené rozpady svalů, je menu sestaveno tak, aby pokrmy obsahovaly velké množství bílkovin, které jsou snadno stravitelné a nezatěžují zažívací orgány. Živočišná bílkovina by měla tvořit asi 60% celkové stravy. Pacient musí konzumovat nejméně 100 g proteinu denně. Maso, ryby a drůbež se doporučuje připravit aspic, péct nebo dušené maso.

Obsah tuku ve stravě pacienta s tuberkulózou není o mnoho vyšší než norma pro zdravého člověka, protože nadměrný příjem tuku ovlivňuje játra a celý trávicí systém jako celek. Bude dostačující zahrnout asi 100 gramů tuku do denního menu a 20% by mělo být rostlinného původu.

Množství sacharidů v klinické výživě je také blízko normám zdravého člověka a činí 400 - 500 g denně. V nabídce jsou obsaženy především komplexní sacharidy ve formě různých obilovin, ale sladkosti a moučné výrobky nelze zcela vyloučit. Tělo potřebuje energii k boji s nemocí, a to může dostat z cukru, medu nebo džemu. Ale nezapojte se do dortů se spoustou tuku krém.

Vitamíny a sůl

Během léčby anti-TB léky se metabolismus zpomaluje, práce endokrinních a nervových systémů se zhoršuje. Existuje značný nedostatek vitamínů A, C a skupiny B:

1. Při nedostatečném příjmu vitamínu A se problémy s viděním objevují ve tmě, loupání kůže, celková slabost. Aby se tomu zabránilo, je nezbytné obohatit dietu pacienta s tuberkulózou o máslo, žloutky, mrkev. Celkové denní množství je asi 5 mg.
2. Tuberkulóza je infekce, a jak víte, vitamin C je nejlepším způsobem, jak bojovat s infekcí, proto tuberkulóza jednoduše ukazuje zvýšený příjem. To zvýší schopnost krve odolávat infekci, zvýší produkci protilátek a sníží intoxikaci. Hodně vitamínu C se nachází v černých rybízech, jahodách, paprikách, citrusech a zelí.
3. Nedostatek vitamínů B negativně ovlivňuje stav nervové soustavy a sliznice. Navíc se může objevit bolest svalů a únava. Úbytek hmotnosti může být spojen nejen s rozpadem proteinů, ale také s nedostatkem vitaminu B12. Proto se doporučuje konzumovat více jater různých zvířat a ryb, masa, černého chleba a pohanky.

Pokud je plicní tuberkulóza komplikována pleurózou s tekutinou v pleurální dutině, je nutné dodržovat dietu s nízkým obsahem soli. Pomůže odstranit přebytečnou kapalinu a rychlost. Maximální přípustné množství soli je 15 g.

Jaké potraviny mohu jíst?

Dieta pro plicní tuberkulózu je dobrá, protože zahrnuje širokou škálu produktů, ze kterých můžete připravit spoustu jídel:

• Pták, ryby, maso. Ukazuje použití velkého množství masných a rybích výrobků. Hlavní věc je dát přednost nízkotučné odrůdy. Kulinářské zpracování může být libovolné.
• Mléčné výrobky musí být zahrnuty ve stravě pacientů. Jídla z tvarohu, kefíru, sýra, jogurtu - to vše musí být u stolu u pacienta.
• Kuřecí vejce v jakékoliv formě.
• Výrobky z mouky a chléb. Můžete jíst jakýkoli typ pekárenských výrobků, včetně pečiva pečeného zboží.
• Obiloviny a těstoviny. V denní dietě musí být přítomna celá řada obilovin (pohankové, ovesné, rýžové, kukuřičné) a těstovinové nebo špagetové pokrmy.
• Ovoce, zelenina. Povoleno používat v jakékoliv formě a množství. Tyto produkty by měly být v nabídce na úrovni s obsahem bílkovinných potravin vzhledem k vysokému obsahu vitamínů.
• Nápoje. Kromě zeleného čaje a kompotu je užitečné použít odvar z divoké růže, stejně jako různé čerstvé ovocné a zeleninové šťávy.
• Je dovoleno jíst různé polévky.

Zakázané produkty:

• vepřové maso;
• jehněčí;
• kachna a husa;
• Mastné ryby;
• alkohol;
• koláče s tuku krém.

Vzorek stravy na jeden den

• První snídaně: 2 měkká vejce, tvarohový kastrol, mléčné ovesné vločky, zelený čaj.
• Druhá snídaně: sendvič s plátkem sýra a celozrnným chlebem, čajem.
• Večeře: nudlová polévka s kuřecím masem, kus ryb, rýže, kakao.
• Oběd: houska, želé.
• Večeře: bramborová kaše, kuřecí kotlety, šípkový čaj.
• Na noc: kefír.

• První snídaně: omeleta ze 2 vajec, pohanková kaše s mlékem, tvaroh se sušeným ovocem a ořechy, kompot.
• Druhá snídaně: ovocné pyré, pečená jablka, čaj.
• Oběd: hodgepodge, hovězí karbanátky, zeleninové ragú, jablečná omáčka.
• Čas na čaj: několik sušenek, kompot ze sušeného ovoce.
• Večeře: vařené kuře, těstoviny, zelný salát s jablky, želé.
• Na noc: mléko.

Obecně platí, že strava číslo 11 je zaměřena na zvýšení energie těla, zlepšení jeho výživy a poskytování nezbytných látek a urychlení regeneračních procesů postiženého orgánu. Hlavním principem stravy pro tuberkulózu je rovnováha, zatímco pacienti mohou jíst téměř všechno. Při dodržování těchto pokynů se můžete rychle a účinně zotavit z tuberkulózy.

Výživa pro plicní tuberkulózu - terapeutická strava, povolené a zakázané přípravky

Výživa je důležitou součástí léčby plicní tuberkulózy. Během nemoci člověk ztrácí váhu, jeho imunita je oslabena. Dieta poskytuje pacientovi všechny potřebné živiny, vitamíny, minerály. Dodržování pravidel výživy pomůže rychle obnovit sílu, vyrovnat se s plicní tuberkulózou.

Hodnota diety pro tuberkulózu

Terapeutická výživa pro tuberkulózu je zaměřena na zvýšení imunitních sil těla, obnovení funkčnosti orgánů, urychlení regeneračních procesů a snížení zátěže jater. K tomu musí pacientova strava obsahovat vitaminy A, C, K, B1, B12, které mají imunogenní potenciál. Při tuberkulóze se protein rozpadá rychleji, takže dieta je zaměřena na konstantní přítomnost požadovaného množství proteinu v denním menu pacienta.

Tuky, zejména kyselina linolová, urychlují proces regenerace tkání postižených tuberkulózou. Z tohoto důvodu je třeba vepřové maso konzumovat. Jednoduché a komplexní sacharidy v plicní tuberkulóze pomáhají udržovat slinivku v normálním stavu. Dieta číslo 11 zvyšuje diurézu, která přispívá k resorpci tekutiny nahromaděné v plicích. Jako výsledek, zánětlivé procesy postupně ustupují.

Pravidla napájení

Hlavní nutriční doporučení pro plicní tuberkulózu jsou omezena na vyváženou stravu. Pravidla jsou následující:

1. Obsah bílkovin ve stravě pacienta s plicní tuberkulózou není nižší než 130 g, tuk je 100 g, sacharid je 450 g. Pokud má pacient chudokrevnost, bílkoviny se zvyšují na 140 g, tuk se snižuje na 80 g, protože zabraňují vstřebávání železa.
2. Kalorický obsah potravin - 3600 kcal. V období exacerbace a odpočinku na lůžku - 2700 kcal.
3. Denní spotřeba ovoce, zeleniny, džusů, mléčných výrobků je nezbytná k obnovení rovnováhy vitamín-minerál (vápník, železo, hořčík, draslík).
4. Množství soli v denní dávce je 15 g. S exsudativní formou a závažným stavem pacienta je sůl minimalizována.
5. Přijetí nebo přidání rybího oleje do potravin, což urychluje regeneraci.
6. Frakční výživa 5x denně, každé 3-4 hodiny současně.
7. Spotřeba vody denně - do 2 litrů. Pokud se vyskytnou problémy s ledvinami - 1 l.
8. Jídlo by nemělo být studené ani horké, aby nedocházelo k dráždění orgánů trávicího traktu.
9. Způsoby vaření - dusení, vaření v páře, pečení, smažení s trochou oleje.

Dieta pro plicní tuberkulózu u dospělých a dětí

Tuberkulóza je infekční onemocnění, které je způsobeno mikrobem zvaným „Kochova hůlka“, který ovlivňuje plíce i střeva, kosti a klouby. Onemocnění je přenášeno vzduchovými kapičkami a je charakterizováno tvorbou ložisek zánětu v postižených tkáních. Dříve se v průběhu válek a represí vyvíjely epidemie tuberkulózy, ale dnes více než 10,4 milionu lidí z různých sociálních vrstev trpí touto infekční chorobou. Kochova hůlka je odolná proti mnoha dezinfekčním prostředkům a má schopnost přežít dlouhou dobu v sušeném sputu, v půdě, na povrchu kontaminovaných předmětů. Kromě aerogenní metody je infekce tuberkulózou možná i prostřednictvím potravinářských výrobků a při kontaktu s předměty, na jejichž povrchu je Kochova hůlka.

Jaká dieta je předepsána pro plicní tuberkulózu?

Mezi hlavní příznaky plicní tuberkulózy patří:

• Slabost;
• Poruchy spánku;
• Snížená chuť k jídlu;
• Ztráta hmotnosti;
• Závratě;
• Zvýšené pocení;
• Oteklé lymfatické uzliny;
• Zvýšená tělesná teplota až o 37 stupňů;
• Dušnost;
• Kašel se sputem;
• Vylučování krvavých pruhů ve sputu při kašli.

Často, plicní tuberkulóza se nalézá docela náhodou s obyčejným průchodem fluorography. Jednou z důležitých složek léčby tuberkulózy je dieta Tabulka 11, zaměřená na zvýšení hmotnosti pacienta, snížení toxicity organismu a zvýšení odolnosti těla vůči onemocnění.

Nedílnou součástí léčby je dietní dieta pro pacienty s tuberkulózou. Správná, vyvážená strava s dietou pomáhá obnovit poškozené tkáně těla, normalizuje metabolismus, obohacuje tělo všemi potřebnými vitamíny a minerály. Dodržujte dietu Tabulka 11 je nezbytná, dokud nedojde k úplnému uzdravení.

Podstata stravy pro plicní tuberkulózu u dospělých

Strava pro tuberkulózu Tabulka 11 podle Pevznera se vyznačuje vyváženou stravou. V denní stravě pacienta s tuberkulózou by měly být povinně přítomny přípravky obsahující vitamíny C 180 mg (citrony, kiwi, pomeranče, cibule), 5 mg (mrkev, dýně, meruňky, špenát) a B 4 mg (ořechy, luštěniny, obiloviny).. S nedostatkem těchto vitaminů je pacientovi navíc předepsáno jejich požití nebo injekce.

Výživa pro plicní tuberkulózu by měla být posílena, nikoli však nadměrná, zejména u lidí s nadváhou. Denní příjem kalorií ve stravě by měl být v průměru 2800-3500 Kcal. V tomto případě, čím větší váha, kalorický příjem by měl být menší. Zdokonalené pití se nedoporučuje, stačí 1 litr vody bez plynu za den. Když nafouknutí snižuje množství soli spotřebované na 6 gramů denně, nebo zcela vyloučit ze stravy. S průjmem, zvracením, nevolností se zvyšuje množství spotřebované soli denně.

Proteinová dieta pro tuberkulózu je jednoduše nezbytná pro léčbu infekčního onemocnění. V těle pacienta dochází k lepšímu rozkladu proteinů než u zdravého člověka. V jídelním lístku by měly být zahrnuty produkty obsahující bílkoviny: libové maso, drůbež, ryby, mléčné a mléčné výrobky, vejce. V závislosti na tělesné hmotnosti a věku je denní dávka proteinu pro dospělého 100-120 gramů denně.

Dieta pro léčbu plicní tuberkulózy by měla obsahovat dostatečné množství tuků a sacharidů. Množství tuku ve stravě by nemělo překročit normu, v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti osoby. Průměrný denní příjem tuků ve stravě je v průměru 80-120 gramů, zatímco třetina z nich ve stravě by měla spadat na rostlinné oleje a zbytek do snadno stravitelných tuků (smetana, zakysaná smetana, máslo).

Množství sacharidů ve stravě, když dieta Tabulka 11, v průměru by měla být 400-500 gramů. Velký podíl spotřebovaných sacharidů by měl být v zelenině a ovoci a snadno stravitelné sacharidy (obilniny, mouka a pekařské výrobky, sladkosti) by měly být nižší.

Tabulka 11 pro střevní tuberkulózu, zejména v akutní formě, zahrnuje konzumaci potravin výhradně ve vařené a strouhané formě. Dieta pro tuberkulózu kloubů a kostí by měla obsahovat vysoký obsah vápenatých solí a vitamínů.

Povolené a zakázané výrobky

Tabulka str. 11 pro potraviny schválené pro plicní tuberkulózu:

• Nízkotučné maso (telecí, hovězí, králičí maso);
• Nízkotučný pták (kuřecí, krůtí);
• Vejce (ne více než 2 kusy denně);
• Mléčné a mléčné výrobky (tvaroh, mléko, zakysaná smetana, kefír);
• Krupice a obiloviny (pohanka, oves, rýže, pšenka, krupice);
• Těstoviny;
• Zelenina;
• Luskoviny;
• Ovoce a bobule;
• Chléb (žito, šedá, pšenice);
• Housky;
• Krevety, olej ze sleďů;
• Klobásy, šunka;
• Sýry a sýrové máslo;
• Rostlinný olej;
• Máslo;
• Jam, med;
• Cukr, sůl.

Z nápojů ve stravě se doporučuje tabulka 11: vývar boky, ovocné nápoje, ovocné a zeleninové šťávy.

Tabulka 11 pro plicní tuberkulózu - zakázané potraviny:

• Mastná masa (vepřové, jehněčí);
• Vepřové, hovězí a skopové maso;
• Tlustý pták (husa, kachna);
• Mastné ryby;
• Mastné a kořeněné omáčky;
• Koláče s vysokým obsahem pudinku a smetany;
• Alkoholické nápoje.

Lékařská výživa pro plicní tuberkulózu neznamená omezení počtu jídel. Stravování s dietou Tabulka 11 může být neomezený početkrát denně, hlavní věc - dodržování uvedených norem bílkovin, tuků a sacharidů ve stravě, stejně jako denní kalorie, které jsou vypočítávány individuálně v závislosti na pohlaví, věku, hmotnosti a úrovni cvičení. V intervalech mezi jídly s dietou Tabulka 11 se doporučuje pít čistou vodu bez plynu, ne více než 1 l denně, stejně jako čerstvé šťávy, odvar bylin a bobulí.

Strava pro plicní tuberkulózu - vzorové menu na týden (snídaně, oběd, svačina, večeře):

Pondělí:

• Omeleta z 2 vajec. Máslový sendvič;
• Boršč 2 plátky žitného chleba. Pečená kuřecí řízek. Zelný salát;
• Sklenka kefíru;
• Tvaroh se zakysanou smetanou. Kiwi.

Úterý:

• Ovesné vločky s mlékem. Bun;
• Kuřecí polévka s kousky masa. 2 plátky otrubového chleba. Salát z mrkve;
• Sklenici mléka;
• Bramborová kaše. Masové kuličky z telecího masa. Řecký salát.

Středa:

• Krupice s ovocem;
• Polévka z červené řepy Hovězí dušené řízky. Zelený hrášek salát;
• Sklenka jogurtu;
• Špagety s mořskými plody. Caesar salát s kuřecím masem.

Čtvrtek:

• Pohanková kaše s mlékem. Jablko;
• Zelená polévka. Vařené krůtí filé. Okurkový a rajčatový salát;
• Sýrový sendvič;
• Pečený kapr. Vinaigrette.

Pátek:

• Mléčná polévka s nudlemi. Hruška;
• Kuřecí krémová polévka. Špagety se sýrem. Raketový salát;
• Sklenici mléka;
• Pohanka Dušené telecí kotlety. Salát "štětec".

Sobota:

• Rýžová kaše s mlékem a rozinkami;
• Vývar. Zeleninový guláš. Pečené kuřecí filé;
• Sklenici kefíru. Bun;
• Zapečený candát s brambory, brokolicí a špenátem.

Neděle:

• Míchaná vejce z 2 vajec. Ham sendvič;
• Polévka s karbanátky. 2 kusy pšeničného chleba. Pečený bulharský pepř;
• Sklenici šťávy z rajčat;
• Tvarohové koláče s rozinkami a zakysanou smetanou.

Dieta pro plicní tuberkulózu u dětí

Tuberkulóza u dětí je detekována po Mantouxově testu, který se provádí v poliklinice, mateřských školách, školách. Čím dříve byla Kochova hůlka detekována, tím snazší je léčba a prevence dalšího vývoje infekčního onemocnění. Dieta pro děti s tuberkulózou hraje klíčovou roli při zotavení.

Výživa pro tuberkulózu u dětí by měla být vyvážená a výživná. Tenké děti jsou uvedeny ve stravě Tabulka 11 zvýšení denní stravy o 20-25%. Při normální hmotnosti by neměl být zvýšen denní obsah kalorií v dietě dítěte.

Míra denní diety u dětí s tuberkulózou:

• 4-6 let = 2000 Kcal;
• 8-12 let = 3000 Kcal;
• 14-17 let = 4000 Kcal.

Strava Tabulka 11 pro děti poskytuje pestrou stravu. Menu by mělo obsahovat: maso, ryby, vejce, mléčné a mléčné výrobky, těstoviny, chléb, čerstvou zeleninu a ovoce. Rybí olej, včetně kapslí, by měl být denně podáván dítěti s tuberkulózou. Kromě toho se při dietě doporučuje, aby děti užívaly vitamínové a minerální komplexy k doplnění vitamínů, minerálů a stopových prvků v těle.

Dieta pro plicní tuberkulózu u dětí - denní menu (snídaně, oběd, odpolední čaj, večeře):

• Krupicová kaše. Oranžová;
• Kuřecí polévka Bramborová kaše. Kuřecí karbanátky. Salát z mrkve;
• Sklenici mléka. Cookies;
• Těstoviny. Fishcakes. Zelný salát.

Mezi jídly můžete dát dětem pití džusů (zeleniny, ovoce), tinktur a odvarů bylin, bobulí. Cukr lze přidávat do nápojů, ale v přiměřeném množství. V případě otoku je nutné snížit množství soli a tekutiny spotřebované denně.

Tradiční recepty na tuberkulózu

Kromě dietní tabulky 11 v léčbě tuberkulózy, můžete si navíc vzít infuze a odvarů, které jsou široce známé v tradiční medicíně. Nabízíme Vám několik populárních receptů na tuberkulózu, které mohou být přijaty a doplněny terapeutickou dietou Tabulka 11.

Infuze březových pupenů

Infuze březových pupenů

Složky:

• Březové pupeny 1 polévková lžíce.
• Voda 2 šálky.

Metoda přípravy:

1. Nalijte lžíci březových pupenů se dvěma sklenicemi vody při pokojové teplotě.
2. Trvejte na tom, aby se voda stala koňakovou barvou.
3. Vezměte 1 lžíci infuze před jídlem 3krát denně až do úplného uzdravení.

Odvar z uzlíků

Složky:

Metoda přípravy:

1. Lžíce knotweed nalijte sklenici vroucí vody.
2. Vařte 10 minut ve vodní lázni.
3. Infuzi po dobu dvou hodin, pak kmen.
4. Take odvar z 1 lžíce 3-4 krát denně po dobu půl hodiny před jídlem.

Odvar z ovsa v mléku

Odvar z ovsa v mléku

Složky:

Metoda přípravy:

1. Nalijte oves do pánve, nalijte mléko tak, aby zůstalo 2 cm od okraje.
2. Zakryjte nádobu a pečte v předehřáté troubě o 180 °.
3. Pečeme do plně vařeného ovsa. Pokud je to nutné, mělo by se přidat mléko.
4. Napětí odvar. Odvar z ovsa 50 ml třikrát denně 30 minut před jídlem.

Tinktura medunitsy

Složky:

Metoda přípravy:

1. 4 lžíce suché medové mouky nalijte 400 ml vroucí vody.
2. Obal obalte teplou přikrývkou nebo přikrývkou, nechte vyluhovat po dobu 2 hodin a pak se přetáhněte.
3. Take 30 minut před jídlem na půl šálku tinktury 3-4 krát denně.

Lékařská výživa pro tuberkulózu

Tuberkulóza je převážně chronická infekce, při které jsou nejčastěji postiženy plíce. Méně časté jsou tuberkulóza hrtanu, střev, ledvin, kostí a kloubů a kůže.

V případě tuberkulózy je velmi důležitý problém kompletní, patogeneticky vyvážené stravy, a to jak při léčbě onemocnění, tak i během rehabilitační fáze. Onemocnění má chronický, recidivující průběh, takže vždy existuje nebezpečí, že proces bude znovu aktivován.

Povaha dietetické terapie u pacientů s tuberkulózou je určena především zvláštností průběhu tuberkulózy, stadiem onemocnění a celkovým stavem pacienta, jakož i komplikacemi z jiných orgánů.

Hlavní cíle klinické výživy pro plicní tuberkulózu jsou:

1. Poskytnout tělu odpovídající výživu z hlediska rozpadu bílkovin, katabolismu tuků a sacharidů, zvýšené spotřeby vitamínů a minerálů.
2. Zvýšit odolnost těla vůči infekci a intoxikaci.
3. Normalizace metabolismu.
4. Přispět k obnově tkání postižených infekcí tuberkulózy.

K plnění těchto úkolů je nutné zavést zvýšené množství proteinu (ne méně než 120-140 g) s jídlem, jehož konzumace u pacientů s tuberkulózou se zvyšuje. Doporučují se vysoce stravitelné proteinové produkty (mléko, ryby, vejce, maso).

Množství tuku by mělo být v rámci fyziologické normy (100-120 g). Tuky by měly být podávány snadno stravitelné, bohaté na vitamín A (máslo, smetana, zakysaná smetana), asi třetina - ve formě rostlinného tuku. Množství sacharidů je v rámci fyziologické normy (450-500 g).

V případech, kdy dochází k porušení metabolismu uhlohydrátů, alergii na tělo (alergická diatéza, bronchiální astma, chronický ekzém), nadváha, musí pacienti omezit konzumaci sacharidů na 300-400 g, především díky snadno stravitelnému (cukr, med, džem). sirup).

S exacerbací tuberkulózního procesu může docházet ke zvýšenému uvolňování minerálních solí (vápníku, draslíku, fosforu, chloridu sodného), proto jsou zavedeny produkty bohaté na ně (mléko, sýr, tvaroh, vejce, fíky, sušené meruňky, rozinky, maso a rybí výrobky, ořechy).

Když je exsudativní pleuritida, transudát, tuberkulózní meningitida, se zvýšením sekrecí v průduškách, poškození ledvin, což vede k otoku, předepisuje hypo-sodíková dieta, to znamená, že potrava se připravuje bez přídavku stolní soli.

Tato dieta přispívá ke zvýšené diuréze, resorpci tekutiny nahromaděné v dutinách, zeslabení zánětlivého procesu. Kapalina se podává v množství 900-1000 ml. S velkou ztrátou krve, opakovaným zvracením, průjmem, nadměrným pocením se množství soli zvýší na 15 g / den.

Energetická hodnota stravy závisí na vlastnostech průběhu onemocnění, tělesné hmotnosti a souvisejících onemocněních. S exacerbací tuberkulózy a odpočinku na lůžku stačí 2500-2600 kcal / den. S polopenzí - 2700 kcal; s remisi exacerbace - 3000-3400 kcal.

Při plicní tuberkulóze s chronickým průběhem, zejména u mladých lidí, se doporučuje, aby potraviny s vysokým obsahem kalorií - 3600 kcal. Výživnější strava není prospěšná. Rychlé a velké zvýšení tělesné hmotnosti se nemusí zlepšit, ale zhoršit stav pacienta.

Cílem dietní terapie u pacientů s tuberkulózou je zvýšení obranyschopnosti organismu. Pacienti potřebují vitamínovou terapii (C, A a skupina B). Pacienti by měli jíst každé 3 hodiny v malých porcích. Množství tuku je omezené.

Doporučuje se užívat moučné výrobky, maso, med, rozinky, bohaté na minerály. S výskytem edému je množství soli omezené. Nádoby, které používají pacienti, by měly být oddělené. Střevní tuberkulóza v důsledku zhoršené absorpce proteinů, vitamínů, vápníku a železa je doprovázena nedostatkem těchto látek v těle pacienta.

Dietní terapie je zaměřena na jejich dokončení. Kromě toho chronická tuberkulózní intoxikace zpravidla narušuje funkce zažívacích orgánů, proto je nutné zahrnout do stravování snadno stravitelné potraviny a udržet frakční dietu s výjimkou smažených potravin. Jíst jídlo by mělo být kaše, v malých porcích, 5-6 krát denně. Ostré, smažené, těžko stravitelné potraviny jsou vyloučeny ze stravy.

Za hlavní principy terapeutické výživy pacientů s tuberkulózou tedy lze považovat:

1. Potravinový režim by měl být různorodý a měl by mít chemické složení a energetickou hodnotu - odpovídající dynamice procesu tuberkulózy a celkovému stavu organismu.

2. Přísné režimy a omezené diety lze předepisovat pouze na krátkou dobu (s komplikacemi a exacerbacemi onemocnění).

3. Ve všech fázích léčby (lůžková, sanatoria, ambulantní) by měla být výživa diferencovaná v závislosti na povaze a stadiu procesu tuberkulózy, stavu trávicích orgánů, výskytu komplikací a průvodních onemocnění.

Dieta pro tuberkulózu

Ve zdravotnických zařízeních je tradičně používána dieta číslo 11. Tuberkulóza je tradičně používána jako dieta číslo 11. V současné době se podle systému standardní základní stravy as tímto onemocněním doporučuje možnost stravování se zvýšeným obsahem bílkovin (dieta s vysokým obsahem bílkovin).

Charakteristická strava se zvýšeným množstvím proteinu (dieta s vysokým obsahem bílkovin). Limit soli (6-8 g / den), chemické a mechanické podněty žaludku, žlučových cest. Při předepisování diety pacientům s diabetes mellitus jsou vyloučeny rafinované sacharidy (cukr). Jídla se vaří v dušené, dušené, pečené, třepané a nehyné formě. Teplota potravin - 15-65 ° C

Volná kapalina - 1,5-2 litrů. Výživový rytmus zlomek, 4-6 krát denně.

Chemické složení: bílkoviny - 110-120 (z toho zvířata - 45-50 g), tuky - 80-90 g (zelenina - 30 g), sacharidy - 250-300 (monosacharidy - 30-40 g). Energetická náročnost stravy - 2080-2690 kcal.

Indikace pro jmenování diety číslo 11 je plicní tuberkulóza, kosti, lymfatické uzliny, klouby. Varianty stravy č. 11 byly vyvinuty s přihlédnutím k lokalizaci a povaze tuberkulózního procesu, stavu trávicích orgánů a přítomnosti komplikací.

První verze diety číslo 11

První verze diety číslo 11 je předepsána pacientům se sníženou reaktivní schopností těla, celkovou hypostenií, subfebrilní tělesnou teplotou, s pomalým průběhem onemocnění.

Chemické složení stravy: bílkoviny 100-110 g, tuky 90 g, sacharidy 350 g, energetická hodnota 2700-2800 kcal. Obsah kyseliny askorbové je až 300 mg, vitamín B1 5 mg (s ohledem na přípravky těchto vitaminů). Kulinářské zpracování obyčejné. Výživová frakce (5-6 krát denně).

Druhá verze stravy číslo 11

Druhá verze diety č. 11 je předepisována pacientům během exacerbace procesu, s výrazným rozpadem tkáně, významnými zánětlivými příhodami, které se vyskytují s vysokou horečkou a vyčerpáním.

Chemické složení stravy: bílkoviny 120 g, tuk 100 g, sacharidy 400 g. Energetická hodnota 3000 kcal.

Vzhledem k těžké intoxikaci, redukci oxidačních procesů v těle je nutné zavést přebytek kyseliny askorbové. Zbývající vitamíny se doporučují v rámci fyziologické normy. Vápník do 1200 mg / den, sůl 8 g. Doporučuje se zavést velké množství různých nápojů, syrových šťáv, zeleniny, ovoce, bohatých na minerály a vitamíny.

V období exacerbace procesu u pacientů se sníženou chutí k jídlu často dochází k porušování gastrointestinálního traktu, který by měl být vzat v úvahu při přípravě diety. Všechna jídla se vaří v ošuntělém tvaru. Výživová frakce, každé 2-3 hodiny

Seznam doporučených produktů a jídel. Chléb a pekárenské výrobky: bílý chléb, sušenky, sušenky, sušenky.

Polévky: pyré v masovém vývaru.

Masové a rybí pokrmy: hovězí, telecí, kuřecí, krůtí v podobě karbanátky, souffle, paštika: čerstvé říční ryby ve vařené formě.

Mléko, mléčné výrobky a jídla z nich: mléko, jogurt, kefír, zakysaná smetana, sýr, kyselý tvaroh, tvarohový kastrol.

Jídla z vajec: omelety, celá vejce měkká.

Nádobí a příloh ze zeleniny: zelenina ve vařené a omšelé formě (vyloučené zelí).

Pokrmy a přílohy z obilovin: obiloviny s mlékem (ovesné vločky, pohanka, rýže, krupice).
Sladká jídla: polibky, pěny, želé, kompotové pyré. Ovocné a bobulové šťávy, vývar boky, černý rybíz. Tuky: máslo a zelenina.

Třetí verze stravy číslo 11

Třetí verze stravy číslo 11 je předepsána pro exsudativní jevy. Jídlo se připravuje bez přidání stolní soli.

Chemické složení stravy: bílkoviny 100-110 g, tuk 100 g, sacharidy 300-350 g. Energetická hodnota 2700 kcal. Obsah vápníku je nejméně 2000 mg. Množství tekutiny je omezeno na 800-1000 ml.

Strava pacientů s tuberkulózou se současnými změnami v zažívacích orgánech musí nutně podstoupit patřičnou korekci.